السالمونيلا في كل بيت؟ خطر غير مرئي في الطعام اليومي ..تفاصيل

رامي العاصي17 أبريل، 2025

0 دقيقة واحدة

حذر الدكتور إيسين كوركوت، أستاذ الطب في مستشفى جامعة ميديبول ميجا، من مخاطر بكتيريا السالمونيلا التي قد تؤدي إلى حالات تسمم غذائي قاتلة، مشددًا على أهمية النظافة والحيطة أثناء التعامل مع الأطعمة، وخاصة تلك التي تُستهلك بكثرة في تركيا مثل اللحوم والدجاج والبيض النيئ ومنتجات الألبان.

وفاة في بوكا بإزمير تثير القلق

أثار حادث وفاة شخص في منطقة بوكا بمدينة إزمير نتيجة الإصابة ببكتيريا السالمونيلا حالة من القلق العام، وفقًا لما ذكره بيان صادر عن المستشفى. ولفت البيان إلى أن بعض الأطعمة المعدة بطريقة غير آمنة، مثل البطاطس المخبوزة مع مكونات متنوعة، قد تكون بيئة خصبة للبكتيريا، مما يعزز خطر التسمم الغذائي.

السالمونيلا: من البكتيريا الأكثر شيوعًا في التسمم الغذائي

قال الدكتور كوركوت إن “السالمونيلا تُعد من أكثر البكتيريا شيوعًا المرتبطة بالتسمم الغذائي”، موضحًا أن مصادر التلوث تشمل اللحوم غير المطهوة جيدًا، الدواجن، البيض النيئ، ومنتجات الألبان غير المبسترة مثل المايونيز. كما أوضح أن هذه البكتيريا تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، وتنتقل عبر الطعام الملوث.

أعراض الإصابة بعدوى السالمونيلاو

أوضح كوركوت أن أعراض الإصابة بالسالمونيلا تختلف حسب شدة العدوى، وتتراوح بين:

آلام في البطن

إسهال خفيف

حمى

وفي بعض الحالات، قد تتطور الأعراض لتصبح أكثر خطورة، وتشمل إسهال دموي وألم شديد في البطن. وأشار إلى أن الأشخاص الأكثر عرضة للمضاعفات هم:

كبار السن

الأطفال

النساء الحوامل

المصابون بنقص المناعة

إجراءات الوقاية: النظافة أولًا 

شدد كوركوت على أهمية اتباع إجراءات النظافة الشخصية وسلامة الطعام لتقليل فرص العدوى. ومن أبرز النصائح التي قدمها:

غسل اليدين جيدًا قبل إعداد الطعام

تنظيف أدوات الطبخ والأسطح المستخدمة

طهي الأطعمة بشكل كامل

بسترة منتجات الألبان

تخزين الطعام في ظروف صحية

شراء المنتجات من مصادر موثوقة

نصائح طبية للوقاية من السالمونيلا

للوقاية من التهابات المعدة ..5 أطعمة ومشروبات تجنب تناولها على معدة فارغة 

الجبن القريش بلا فوائد صحية.. استشاري تغذية يصدم الجميع 

طبيب : 70% من أسباب الصداع النصفي “وراثية”