طريقة عمل مكرونة بالصوص الحار خطوة بخطوة
تُعد المكرونة بالصوص الحارة من الأطباق الجانبية السريعة التي تضيف مذاقًا مميزًا إلى مائدة رمضان، خاصة لمن يفضلون الأطعمة ذات النكهة القوية. وتمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، كما يمكن تقديمها إلى جانب أطباق الإفطار الرئيسية لتجديد السفرة بطبق مختلف وشهي.
مكونات المكرونة بالصوص الحار
لتحضير طبق يكفي 3–4 أشخاص:
-
250 جرام مكرونة بيني (مكرونة قلم)
-
-
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
-
ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
-
400 جرام طماطم معلبة مهروسة
-
ملح حسب الرغبة
-
ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم
-
جبنة بارميزان مبشورة (اختياري للتقديم)
خطوات تحضير المكرونة بالصوص الحار
أولًا: تجهيز الصلصة الحارة
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الثوم وقلّبي برفق حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه إلى البني.
ثانيًا: إضافة النكهة الحارة
أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الحار والطماطم المهروسة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك الصلصة ويصبح قوامها كثيفًا نسبيًا.
ثالثًا: دمج المكرونة مع الصلصة
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبي جيدًا. يمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المطلوب.
رابعًا: التقديم
زيّني الطبق بالبقدونس المفروم ورشي جبنة البارميزان حسب الرغبة، ثم قدميه ساخنًا فورًا.
نصائح لنجاح الوصفة
-
يمكن التحكم بدرجة الحرارة عبر زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار.
-
إضافة القليل من ماء سلق المكرونة يمنح الصلصة قوامًا كريميًا أفضل.
-
يُفضل استخدام زيت زيتون عالي الجودة لإبراز النكهة.
أسئلة شائعة حول المكرونة بالصوص الحار
هل يمكن استخدام نوع مكرونة آخر؟
نعم، يمكن استخدام الإسباجيتي أو الفوسيلي أو أي نوع متوفر.
كيف أجعلها أقل حِدّة؟
قللي كمية الفلفل الحار أو استبدليه بالفلفل الأسود.
هل يمكن إضافة بروتين للوصفة؟
يمكن إضافة قطع دجاج مشوي أو جمبري أو تونة لتحويلها إلى طبق رئيسي.
أخترنا لك .. وصفة سهلة وسريعة لتحضير مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان
