وصفة سهلة وسريعة لتحضير مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان

رامي العاصي18 يناير، 2026

0 دقيقة واحدة

مكرونة بولونيز تُعد واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تحظى بإقبال واسع في المطابخ العربية، لما تجمعه من توازن بين القيمة الغذائية والطعم الغني. وفي هذا السياق، قدّم الشيف أحمد شرارة وصفته الخاصة لمكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان، عبر صفحته الرسمية على موقع «فيسبوك»، موضحًا أسرار نجاح الطبق بخطوات بسيطة ونكهة مطبخ احترافي.

وصفة مكرونة بولونيز… مذاق عالمي بمكونات متاحة

وصفة مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان تعتمد على مكونات أساسية متوفرة في كل مطبخ، مع لمسة احترافية في طريقة التحضير، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو العزومات السريعة دون مجهود كبير.

المقادير الأساسية لتحضير مكرونة بولونيز

تعتمد الوصفة على مزيج متوازن من المكرونة، واللحم البقري المفروم، وصلصة الطماطم المركزة، إلى جانب الريحان الطازج وجبنة الموزاريلا، بما يمنح الطبق قوامًا غنيًا ونكهة متكاملة.

خطوات التحضير وفق الطريقة الصحيحة

طريقة تحضير مكرونة بولونيز تبدأ بسلق المكرونة في ماء مملح جيدًا، مع الاحتفاظ بجزء من ماء السلق لاستخدامه عند الحاجة لضبط قوام الصوص.
ويتم تشويح البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم إضافة اللحم المفروم حتى تمام النضج، يلي ذلك إدخال صلصة ومعجون الطماطم مع التوابل، وترك الخليط على نار هادئة حتى يثقل الصوص ويتجانس.
وفي المرحلة الأخيرة، يُضاف الريحان الطازج والمكرونة، ثم تُوضع الموزاريلا وتُغطى الطاسة لدقائق حتى تذوب الجبنة وتكتمل النكهة.

أسرار الشيف لنجاح مكرونة بولونيز

نصائح الطهي الاحترافية التي كشفها الشيف أحمد شرارة تؤكد أهمية:

ترك الصوص يهدأ قليلًا قبل التقديم لتعزيز النكهة.
إضافة الموزاريلا في نهاية الطهي للحفاظ على قوامها المطاطي.
إمكانية إضافة لمسة خفيفة من خل البلسميك لمنح الصوص عمقًا إضافيًا في الطعم.

لماذا تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا؟

تعكس وصفة مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان توازنًا بين القيمة الغذائية وسهولة التحضير، كما تناسب مختلف الأذواق، خاصة مع إمكانية التحكم في التوابل والمكونات وفق الرغبة.