القرنفل: التوابل القديمة وفوائدها الصحية المتعددة
تؤكد الأستاذة الدكتورة أسرار ياسين، أستاذ التغذية العلاجية بمركز البحوث الزراعية، أن القرنفل يُعد أحد أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، ولم يقتصر استخدامه على إضافة النكهة المميزة للطعام فحسب، بل امتد ليشمل مجالات الطب الشعبي والعلاج الغذائي، لما يحتويه من مركبات فعالة، أبرزها الأوجينول، المسؤول عن معظم فوائده الصحية.
ما هو القرنفل؟
القرنفل عبارة عن براعم زهور مجففة لشجرة دائمة الخضرة، يتميز برائحته النفاذة وطعمه اللاذع، ويحتوي على زيت طيار غني بمركب الأوجينول، الذي يمنحه خصائص صحية متعددة، منها مضادات الالتهاب والتسكين الطبيعي للألم.
تحسين الهضم
توضح الدكتورة أسرار أن القرنفل يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد على:
-
تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخ والغازات.
-
تنشيط إفراز العصارات الهضمية.
-
التخفيف من تقلصات المعدة والشعور بالغثيان.
-
يستخدم مغلي القرنفل بكميات معتدلة لتهدئة اضطرابات القولون.
مسكن طبيعي للآلام
يعد القرنفل منذ القدم مسكنًا طبيعيًا للآلام، خاصة آلام الأسنان واللثة، حيث يعمل مركب الأوجينول كمخدر موضعي ومضاد للالتهاب. لهذا السبب يُستخدم زيت القرنفل في مستحضرات العناية بصحة الفم.
تعزيز المناعة
يحتوي القرنفل على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة، التي تساهم في:
-
تقوية الجهاز المناعي.
-
مكافحة الجذور الحرة والالتهابات.
-
الحد من البكتيريا والفطريات.
يُعد القرنفل عنصرًا داعمًا للصحة العامة، خصوصًا أثناء تغير الفصول.
صحة القلب والأوعية الدموية
تشير الدكتورة أسرار إلى أن الاستخدام المعتدل للقرنفل قد يُساهم في دعم صحة القلب، من خلال:
-
تحسين الدورة الدموية.
-
تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب.
-
المساهمة في تنظيم مستويات الدهون بشكل غير مباشر.
فوائد للسكري
أوضحت الدراسات أن القرنفل قد يساعد في:
-
تحسين حساسية الأنسولين.
-
تنظيم مستويات السكر في الدم عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن وتحت إشراف مختص، دون اعتباره بديلًا للعلاج الدوائي.
نصائح حول الاستخدام
تؤكد الدكتورة أسرار على أهمية الاعتدال في استخدام القرنفل، سواء كتوابل أو كمشروب، محذرة من الإفراط خاصة في استخدام زيت القرنفل المركز، لما قد يسببه من:
-
تهيج المعدة.
-
تأثيرات غير مرغوبة على الحوامل، الأطفال، ومرضى قرحة المعدة.
أخترنا لك .. بـ7 خطوات سهلة .. طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل
