تيترا باك تدعو للتركيز على «الحلقة الوسطى الخفية» لتعزيز سلامة الغذاء ومرونة سلاسل الإمداد الأوروبية
أكدت كاتي كارسون، مديرة الشؤون المؤسسية لسياسات الغذاء والمناخ في شركة تيترا باك، أن «الجزء الأوسط الخفي» من سلسلة القيمة الغذائية، بما في ذلك المعالجة والتعبئة والتغليف والتخزين والخدمات اللوجستية والتوزيع، غالباً ما يتم تجاهله رغم دوره الحاسم في ضمان سلامة الغذاء.
وسلطت كارسون الضوء على التغليف ليس فقط كوسيلة للحماية، بل كجزء حيوي من البنية التحتية التي تساعد على ضمان استقرار الغذاء ودعم الأمن الغذائي.
وحذرت من أن أنظمة الإمداد الغذائي الأوروبية تتعرض للخطر عند نقاط التسليم والعبور، حيث يمكن أن تؤدي التأخيرات إلى خسائر فادحة خاصة في المنتجات سريعة التلف مثل الحليب الطازج والزبادي والآيس كريم.
نقاط الضعف الرئيسية في سلاسل الإمداد الغذائي الأوروبية
أوضحت كارسون أن سلاسل الإمداد الغذائي تتعرض اليوم لاختبارات قاسية نتيجة النزاعات وتقلبات أسعار الطاقة وانقطاعات التجارة.
وتُعد المنتجات التي تعتمد على التبريد أكثر عرضة للصدمات، إذ يُعد التبريد أساسياً لسلامة الغذاء.
ومع ذلك، شددت على ضرورة تبني نظرة شاملة على مستوى النظام بدلاً من التركيز على أجزاء معزولة، مؤكدة أن مراعاة سلسلة القيمة بأكملها أمر بالغ الأهمية لتعزيز الأمن الغذائي.
وعندما تتعطل البنية التحتية للتبريد، قد يفسد الطعام في غضون ساعات، مما يحد من إمكانية الحصول على التغذية ويشكل مشكلة مالية للمنتجين ويهدد الاستدامة بسبب هدر الموارد.
لذا يجب على صانعي السياسات والمصنعين تحديد نقاط الضعف والتخطيط لأسوأ السيناريوهات، مع إيلاء اهتمام خاص بالحلقة الوسطى التي تعاني من نقص التمويل رغم أهميتها.
دور المعالجة والتعبئة المعقمة في تعزيز الأمن الغذائي
أشارت كارسون إلى أن العبوات المعقمة تحمي الأطعمة والمشروبات القابلة للتلف لمدة تصل إلى 12 شهراً حتى في درجات الحرارة المحيطة. وتتيح هذه القدرة تخزين ونقل الغذاء بأمان لفترات طويلة، ما يسمح بوصول المنتجات المغذية إلى المجتمعات البعيدة عن مواقع الإنتاج أو التي تفتقر إلى بنية تحتية موثوقة لسلاسل التبريد.
ومن الأمثلة البارزة برامج التغذية المدرسية، حيث يوزع عملاؤنا الحليب والمشروبات المغذية في عبوات تيترا باك على 68 مليون طفل في 52 دولة كل عام. ويؤكد هذا الدور أن التغليف يجب أن يُعتبر بنية تحتية حيوية تساعد على نقل الغذاء بأمان وكفاءة عبر سلسلة القيمة، وليس مجرد وسيلة حماية.
تقليل هدر الطعام من خلال المنتجات التي تحفظ في درجة حرارة الغرفة
يُعد التغليف عاملاً أساسياً للحد من هدر الطعام، خاصة خلال فترات تقلبات الطاقة أو اضطرابات الخدمات اللوجستية.
فالمنتجات التي تُخزن وتُنقل في درجات حرارة الغرفة تكون أقل عرضة للتلف السريع عند انقطاع سلسلة التوريد بحسب كارسون
ولا تقتصر الفرصة على التوزيع فحسب، بل هناك إمكانات كبيرة لتحسين كفاءة استخدام الموارد والطاقة أثناء عمليات المعالجة من خلال تقليل التبريد الميكانيكي واستعادة الحرارة المهدرة واعتماد تقنيات أكثر كفاءة. وتساهم هذه الأساليب في تعظيم قيمة الغذاء المنتج وتقليل الفاقد وخفض التكاليف.
آفاق نظام غذائي أوروبي أكثر مرونة
أكدت كارسون أن سلسلة التبريد ستظل تلعب دوراً حيوياً في النظام الغذائي الأوروبي، خاصة للمنتجات الطازجة وسريعة التلف، مع ضرورة جعلها أكثر كفاءة ومرونة عبر الاستثمار في تقنيات منخفضة الكربون وكفاءة الطاقة وبنية تحتية أكثر ذكاءً.
وفي الوقت نفسه، يوفر التوزيع في درجة حرارة الغرفة بفضل المعالجة والتعبئة المعقمة مساراً إضافياً لتوصيل غذاء آمن ومغذٍ عندما يكون التبريد محدوداً أو معطلاً. ويجمع النظام الأقوى بين مناهج متعددة تمنح المصنعين المرونة لاختيار النموذج الأنسب، مما يجعل الأنظمة أكثر قابلية للتكيف ويحد من فقد وهدر الطعام.
ويلعب ابتكار التغليف دوراً هاماً من خلال التطورات في تقنيات التعقيم والمواد المتجددة والقابلة لإعادة التدوير والتغليف المصمم وفق مبادئ الاقتصاد الدائري، ليكون مكملاً لسلسلة التبريد لا بديلاً عنها.
أسئلة شائعة حول رؤية تيترا باك لسلامة الغذاء والحلقة الوسطى في سلاسل الإمداد
ما المقصود بالحلقة الوسطى الخفية في سلسلة القيمة الغذائية؟ تشمل المعالجة والتعبئة والتغليف والتخزين والخدمات اللوجستية والتوزيع، وغالباً ما يتم تجاهلها رغم أهميتها لسلامة الغذاء.
أين تكمن أكثر نقاط ضعف سلاسل الإمداد في أوروبا؟ عند نقاط التسليم والعبور، خاصة للمنتجات سريعة التلف المعتمدة على التبريد.
كيف تساهم التعبئة المعقمة في الأمن الغذائي؟ تحمي المنتجات لمدة تصل إلى 12 شهراً في درجة حرارة الغرفة، وتمكن من الوصول إلى مناطق تفتقر إلى سلاسل تبريد موثوقة.
ما مثال عملي على دور تيترا باك في التغذية؟ توزيع الحليب والمشروبات المغذية على 68 مليون طفل في 52 دولة سنوياً عبر برامج التغذية المدرسية.
كيف يمكن بناء نظام غذائي أوروبي أكثر مرونة؟ من خلال الجمع بين سلسلة تبريد أكثر كفاءة والتوزيع في درجة حرارة الغرفة، مع ابتكار تغليف دائري ومستدام.
تتراباك تعزز مرونة النظم الغذائية وتخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عبر سلسلة القيمة
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
