كاريتزو تطور أغذية بروتينية من الفاكهة والخضراوات
أغذية بروتينية .. تتجه شركة كاريتزو نيوتريشن الهولندية إلى إحداث تحول نوعي في قطاع التغذية الصحية من خلال تطوير منصة ابتكار غذائي تعتمد على دمج الفاكهة والخضراوات مع البروتينات، لتقديم بدائل حديثة للتغذية العلاجية التقليدية داخل المستشفيات ومؤسسات الرعاية الصحية، مع خطط توسع تدريجية نحو أسواق التجزئة وخدمات الطعام في أوروبا.
ويأتي هذا التوجه في إطار رؤية الشركة التي تعتبر أن المنتجات الطازجة يمكن أن تلعب دورًا علاجيًا في دعم الصحة والتعافي، مدعومة بتقنيات تصنيع متقدمة تحافظ على القيمة الغذائية وتزيد من كفاءة الامتصاص الحيوي للمكونات.
منصة كاريتزو للابتكار الغذائي وتطور مفهوم التغذية الحديثة
قال ويم فان كويك، مؤسس شركة كاريتزو نيوتريشن، إن فكرة الشركة انطلقت من رؤية مبكرة لوالده قبل أكثر من 40 عامًا، مفادها أن الفاكهة والخضراوات ستصبح “دواء المستقبل”، وهو ما دفعه لاحقًا إلى تطوير نموذج غذائي يجمع بين التغذية الطبيعية والتكنولوجيا الحديثة.
وأوضح “فان كويك” أن مسيرته بدأت داخل قطاع الفاكهة والخضراوات، مرورًا بمراحل الزراعة والتصنيع، قبل أن يتجه إلى تأسيس شركاته الخاصة، بهدف ابتكار حلول غذائية تركز على الصحة وسهولة الاستهلاك وجودة القيمة الغذائية.
كاريتزو نيوتريشن وتطوير الأغذية الغنية بالبروتين
تعمل منصة كاريتزو للابتكار الغذائي على إنتاج مجموعة متنوعة من الأطعمة، تشمل الحساء والوجبات الجاهزة والعصائر الغنية بالبروتين، والتي تعتمد على دمج الفواكه والخضراوات مع مكونات غذائية عالية القيمة.
وأشار مؤسس الشركة إلى أن هذه المنتجات تمثل بديلًا للتغذية الطبية التقليدية المعتمدة غالبًا على منتجات الألبان، موضحًا أن العديد من المرضى لا يتحملون المكملات الغذائية السائلة التقليدية.
وأضاف أن الدراسات الأولية داخل المستشفيات أظهرت ارتفاع معدلات استهلاك هذه المنتجات بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بالبدائل التقليدية، وهو ما انعكس على تحسين استجابة المرضى ودعم عمليات التعافي.
تحديات تقنية وحلول مبتكرة في التصنيع الغذائي
واجهت الشركة تحديات تقنية معقدة في دمج البروتينات مع عصائر الفاكهة نتيجة ارتفاع الحموضة وعدم استقرار البروتين في بيئات منخفضة الـpH.
وأوضح ويم فان كويك أن الفريق البحثي استغرق سنوات للوصول إلى حلول تضمن استقرار المنتج دون التأثير على الجودة أو الطعم.
وتعتمد كاريتزو على تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP)، وهي تقنية حديثة تسمح بالحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية وإطالة فترة الصلاحية حتى سبعة أسابيع دون استخدام الحرارة، ما يمثل نقلة نوعية في صناعة الأغذية الصحية.
الاقتصاد الدائري واستغلال المخلفات الزراعية
تعمل منصة كاريتزو أيضًا على تطوير حلول مستدامة تعتمد على إعادة تدوير المخلفات الزراعية وتحويلها إلى مكونات غذائية جديدة مثل الألياف والمستخلصات الطبيعية.
ويرى مؤسس الشركة أن هذا الاتجاه يمثل جزءًا من التحول العالمي نحو الاقتصاد الدائري في قطاع الغذاء، حيث يتم تقليل الهدر وتعظيم الاستفادة من الموارد الزراعية.
من القطاع الطبي إلى الأسواق التجارية
بدأت كاريتزو نيوتريشن نشاطها في قطاع الرعاية الصحية، لكنها تتجه اليوم للتوسع في قطاعات جديدة تشمل السوبرماركت وخدمات الطعام، مع تطوير منتجات تستهدف مفاهيم الأداء الرياضي والتعافي والتوازن الغذائي.
وأكد ويم فان كويك أن السوق أصبح أكثر نضجًا لاستقبال هذا النوع من الابتكارات، خاصة مع تزايد الطلب على الأغذية الوظيفية التي تجمع بين التغذية والصحة.
توسع أوروبي واستراتيجيات نمو مستقبلية
تتوسع الشركة حاليًا في أسواق مثل فرنسا وألمانيا، ضمن خطة تستهدف تعزيز حضورها في قطاع الأغذية الصحية داخل أوروبا.
ويرى مؤسس كاريتزو أن المرحلة الحالية تمثل نقطة تحول استراتيجية، مع توقعات بزيادة دور الفاكهة والخضراوات في منظومة الصحة العالمية خلال السنوات المقبلة، مدعومة بالتكنولوجيا والابتكار الغذائي.
أسئلة شائعة حول منصة أغذية بروتينية
ما هي منصة كاريتزو للابتكار الغذائي؟
هي منصة تطوير غذائي هولندية تركز على دمج الفاكهة والخضراوات مع البروتينات لإنتاج أغذية علاجية وصحية مبتكرة.
ما الهدف من منتجات كاريتزو الغذائية؟
تهدف إلى تحسين التغذية العلاجية للمرضى ودعم التعافي باستخدام منتجات طبيعية عالية القيمة الغذائية.
ما تقنية HPP المستخدمة في كاريتزو؟
هي تقنية المعالجة بالضغط العالي التي تحافظ على الغذاء دون حرارة وتطيل عمره الافتراضي حتى سبعة أسابيع.
هل تستهدف كاريتزو المستشفيات فقط؟
لا، بدأت في القطاع الطبي لكنها تتوسع حاليًا نحو الأسواق التجارية مثل السوبرماركت وخدمات الطعام.
هل تستخدم الشركة مكونات طبيعية فقط؟
تعتمد الشركة على الفاكهة والخضراوات كمكون أساسي مع دمج بروتينات غذائية مدروسة تقنيًا.
واردات مصر من الأسماك ترتفع 7% خلال 2025 لتسجل 763.4 مليون دولار
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
