فطر غني بـ “فيتامين د” يحقق انتشارًا واسعًا في الأسواق

يشهد سوق الأغذية الطازجة تطورًا لافتًا مع طرح فطر غني بفيتامين د في الأسواق الاسكتلندية، بعد معالجته بتقنية الأشعة فوق البنفسجية لرفع محتواه الغذائي. وتقوم شركة “موناغان” بتوريد نحو 15 طنًا أسبوعيًا من هذا الفطر إلى متاجر “أسدا”، في خطوة تستهدف مواجهة نقص فيتامين د لدى شريحة واسعة من السكان، خاصة في ظل قلة التعرض لأشعة الشمس.

 فطر غني بفيتامين د.. ابتكار غذائي لمواجهة نقص واسع

يُعد الفطر الغني بفيتامين د أحد الحلول الغذائية الحديثة التي تستهدف سد فجوة نقص هذا الفيتامين، حيث تشير الدراسات إلى أن نحو 50% من البالغين في المملكة المتحدة يعانون من مستويات أقل من المعدل الطبيعي.

ويكتسب هذا الابتكار أهمية متزايدة في الدول ذات الطقس الغائم، حيث تقل فرص التعرض الكافي لأشعة الشمس، المصدر الطبيعي الرئيسي لفيتامين د.

 تقنية الأشعة فوق البنفسجية تحاكي الطبيعة

🔹 كيف يتم إنتاج الفطر المدعّم؟

تعتمد شركة “موناغان” على تعريض الفطر للأشعة فوق البنفسجية ضمن عملية مدروسة، تحاكي ما يحدث طبيعيًا عند تعرض الفطر لأشعة الشمس، ما يؤدي إلى رفع مستوى فيتامين د2 داخله.

🔹 نتائج دقيقة ومستقرة

تتيح هذه التقنية التحكم في كمية الضوء، بما يضمن ثبات مستويات الفيتامين في المنتج النهائي، وهو ما يعزز موثوقية المنتج من حيث القيمة الغذائية.

 100% من الاحتياج اليومي في 100 جرام

يوفر هذا النوع من الفطر كامل الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين د في 100 جرام فقط، ما يجعله خيارًا عمليًا وسهل الاستخدام ضمن النظام الغذائي اليومي، دون تغيير في الطعم مقارنة بالفطر التقليدي.

 شراكة استراتيجية طويلة الأمد

تأتي هذه الخطوة ضمن تعاون ممتد لأكثر من 25 عامًا بين شركة “موناغان” وسلسلة متاجر “أسدا”، حيث توفر الشركة سبعة أنواع مختلفة من الفطر، من بينها المنتج المدعّم بفيتامين د.

وتؤكد هذه الشراكة أهمية التعاون بين المنتجين وتجار التجزئة في توفير منتجات غذائية مبتكرة وعالية الجودة للمستهلكين.

 قصة نمو تعكس تطور قطاع الأغذية

تأسست شركة “موناغان” عام 1981 كمشروع عائلي صغير في أيرلندا، قبل أن تتحول إلى كيان دولي يضم نحو 2500 موظف في المملكة المتحدة وأيرلندا وكندا.

ويمثل توريد 15 طنًا أسبوعيًا من الفطر للأسواق الاسكتلندية نموذجًا واضحًا على تطور سلاسل الإمداد الغذائية وقدرتها على تبني الابتكار.

 التأثير المتوقع على السوق والقطاع الغذائي

من المتوقع أن يسهم انتشار الفطر المدعّم بفيتامين د في:

• تعزيز الوعي الغذائي لدى المستهلكين
• زيادة الطلب على المنتجات الوظيفية (Functional Foods)
• دفع الشركات الأخرى لتبني تقنيات مماثلة
• خلق فرص تصديرية لمنتجات ذات قيمة مضافة

الأسئلة الشائعة  حول الفطر الغني بفيتامين د

 ما هو الفطر الغني بفيتامين د؟

هو فطر تم تعريضه للأشعة فوق البنفسجية لزيادة محتوى فيتامين د2، ليصبح مصدرًا غذائيًا غنيًا بهذا الفيتامين.

  هل يختلف طعمه عن الفطر العادي؟

لا، يتمتع بنفس الطعم والخصائص الحسية للفطر التقليدي.

  كم الكمية التي تغطي الاحتياج اليومي؟

حوالي 100 جرام توفر 100% من الاحتياج اليومي من فيتامين د.

  لماذا يعتبر مهمًا؟

لأنه يساعد في تعويض نقص فيتامين د، خاصة في المناطق التي تعاني من قلة التعرض للشمس.

 “فيتامين د” .. 5 علامات تحذيرية” تنذر بـ”غياب حيوي” لـ”فيتامين العظام والمناعة”