هل انتهى عصر المُحليات الصناعية؟ تقرير دولي يرصد توجهات المستهلك في 2025

رامي العاصي9 أغسطس، 2025

0 2 دقائق

المُحليات الصناعية .. كشف تقرير “اتجاهات الحلويات 2025” الصادر عن شركة Südzucker، أن الطعم، والصحة، والسعر لا تزال هي العوامل الثلاثة الأكثر تأثيرًا في قرارات الشراء ضمن مختلف فئات المنتجات الغذائية والمشروبات، مما يؤكد على أهميتها المتواصلة لدى المستهلكين.

المستهلكون الأصغر سنًا يقودون استهلاك المنتجات العضوية

أشار التقرير إلى أن استهلاك المنتجات العضوية لا يزال مرتفعًا في عام 2025، خاصة بين الجيل زد (Gen Z)، والذي يُظهر اهتمامًا واضحًا بالاستدامة والإنتاج المحلي (الإقليمي).
وكانت فئة الحبوب الأعلى في استهلاك المنتجات العضوية، حيث أفاد 92% من المستهلكين بأنهم يتناولون الحبوب العضوية على الأقل أحيانًا، تليها منتجات الألبان ومنتجات الألبان البديلة المبردة بنسبة 89%.

ومن أبرز أسباب تفضيل المنتجات العضوية، بحسب المستهلكين:

• الطعم الأفضل

• الفوائد الصحية

• الجودة العالية

• كونها “أكثر طبيعية”

تقليل السكر تحدٍ مستمر.. والطعم لا يُمكن المساومة عليه

رغم أهمية الجوانب الصحية، إلا أن الطعم يظل العامل الأول المؤثر في قرارات الشراء، متفوقًا على جميع العوامل الأخرى. فحتى مع الابتكارات الغذائية، إن لم يُعجب المستهلك الطعم، يفقد المنتج جاذبيته.

ويُعد هذا التحدي بارزًا بشكل خاص في المنتجات منخفضة أو خالية السكر، إذ أن المستهلكين يبحثون عن خيارات صحية دون التنازل عن النكهة. ووفقًا للتقرير، فإن 49% من المستهلكين في المملكة المتحدة يتجنبون المنتجات منخفضة السكر إذا شعروا أن طعمها أقل من النسخة الأصلية.

المستهلكون يرفضون المُحليات الصناعية ويفضلون “الملصق النظيف”

لم يعد استخدام المُحليات الصناعية أو المكونات غير الطبيعية حلًا مقبولًا للمستهلكين اليوم. فالمستهلك الحديث يبحث عن منتجات ذات ملصق نظيف (Clean Label)، ومكونات نباتية طبيعية يسهل التعرف عليها ويثق بها.

المُحليات الصناعية

للسكر دور يتجاوز التحلية.. والشمندر السكري بديل طبيعي واعد

أوضح التقرير أن وظيفة السكر في تصنيع الأغذية والمشروبات لا تقتصر فقط على التحلية، بل تسهم أيضًا في:

• تحسين القوام

  

• تعزيز اللون

• توفير طعم متوازن

• رفع مدة الصلاحية

• تحسين الإحساس في الفم (mouthfeel)

لذلك، الوصول إلى تجربة حسية مثالية يُعد مفتاحًا لجذب المستهلكين نحو منتج دون آخر.

“الطبيعية” معيار استهلاكي متسارع النمو

قال كاي آرنهولد، مدير التسويق لقطاع B2B في قسم السكر بشركة Südzucker:
“الطبيعية أصبحت من أسرع معايير الشراء نموًا في تقرير هذا العام، وهي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمعايير مثل الطعم، والصحة، والعضوية، والاستدامة، والإنتاج المحلي. من هنا تأتي أهمية استخدام محليات تلبي هذه الاحتياجات، مثل سكر الشمندر المستخلص من مصادر طبيعية، والذي يُعد خيارًا مثاليًا لمواكبة هذا التوجه.”

Südzucker… شريك الابتكار في صناعة الغذاء

إلى جانب زراعة الشمندر السكري وإنتاج مشتقاته، تواصل شركة Südzucker تقديم حلول وأفكار مبتكرة تساعد قادة صناعة الغذاء على الاستعداد لمتطلبات المستقبل. ومن خلال دمج رؤى المستهلكين بالحلول العملية، توفر الشركة شراكات استراتيجية تمكّن العلامات التجارية من مواكبة الاتجاهات الجديدة في السوق.

المُحليات الصناعية

دراسة .. مصر تحتل المرتبة الـ40 عالميا فى تصدير الحلويات السكرية