أضرار تخزين الخضروات والفاكهة سؤال قليلا ما يخطر ببال البعض عند البدء فى تخزين أى محصول مع انخفاض أسعاره، وفى الفترة الأخيرة ذهبت الكثير من رباب البيوت لتخزين الخضروات والفاكهة أما بسبب تراجع أسعارها مقارنة بما كانت عليه من قبل وأما استعدادًا لشهر رمضان المبارك، ومع ذلك يردد البعض أن هناك أضرار ترتبط بطرق التخزين السئية.
ونوه الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، أن هناك عدد من الأخطاء الجسيمة التي ترتكبها ربات البيوت سواء في تخزين الأطعمة أو في تقديم وتناول الفاكهة والخضراوات.
مع تراجع أسعارها.. أفضل الطرق لتخزين الطماطم
أضرار تخزين الخضروات والفاكهة
وقال «نزيه» ببرنامج «كلام الناس» إن «الديب فريزر الضخم اللي في البيت، الناس فرحانين بيه أوي، وبيجيبوا القلقاس في الشتاء ويخزنوه عشان ياكلوه في الصيف، ويجيبوا الملوخية والبامية في الصيف ويخزنوهاعشان ياكلوها في الشتاء.
وأوضح أن المادة المخاطية الموجودة في الملوخية والبامية والقلقاس أكفأ مضاد للسرطان، متابعًا: «لما ربنا جاب المادة في الصيف في الملوخية والبامية ربط معاها فيتامينات ومعادن عشان الجو حر، في المقابل لما جابها في الشتاء في القلقاس جاب معها نشا عشان البرودة».
وأشار إلى أن تخزين بعض أنواع الخضراوات في الديب فريزر قد يفقدها الكثير من العناصر الغذائية، والمعادن والفيتامينات التي يمكن الحصول عليها في حالتها وهي طازجة.
أفضل الطرق لتخزين البطاطس الجديدة
وعلق على العادة السيئة التي يرتكبها الكثيرون عند تقشير البرتقال، بالتخلص من القشر الأبيض الملتصق بالغلاف الداخلي لقشرة البرتقال، لكنه نصح بتناول قشر البرتقال (الأبيض)، مشيرًا إلى أن قشر البرتقال الأبيض مركب عضوي نادر، ينظم السلوك الانفعالي للإنسان، ومن أكفأ ما يكون لمواجهة الاكتئاب الشتوي.
