فوائد عيش الشعير.. وكشف الدكتور حسام عامر، استشاري مناظير الجهاز الهضمي، عن مفاجآت تتعلق بتناول بعض الأطعمة الشائعة مثل عيش الشعير، موضحًا أن النظم الغذائية يجب أن تُصمم وفق طبيعة كل مريض بدقة.
تخصيص النظام الغذائي بديلًا عن التوصيات العامة
أوضح الدكتور حسام عامر، استشاري مناظير الجهاز الهضمي، في لقاء تليفزيوني مع الإعلامية بسمة وهبة ببرنامج «90 دقيقة» على قناة المحور، أن الاعتماد الكامل على الإنترنت أو تطبيقات الذكاء الاصطناعي لاختيار الأطعمة قد يكون خطيرًا.
وأكد المتخصص أن ما يناسب شخصًا سليمًا قد يسبب مشاكل صحية لآخر بناءً على طبيعة جهازه الهضمي.
وذكر الطبيب أن انتشار النظريات العشوائية حول الطعام الصحي يسهم في تفاقم الأعراض لبعض الحالات المرضية.
وحثّ المحررين والأفراد على عدم التعامل مع النصائح الغذائية كقواعد ثابتة تشمل جميع الفئات.
فوائد عيش الشعير وهل يناسب جميع الفئات؟
يُعد عيش الشعير مصدرًا غنيًا بالألياف الذائبة، وخاصة المادة المعروفة باسم «البيتا جلوكان».
وتساهم هذه المادة بفاعلية في تنظيم مستويات السكر بالدم وتحسين امتصاص الجلوكوز.
كما يساعد الاستخدام المنتظم لخبز الشعير على خفض نسبة الكوليسترول الضار، وذلك بفضل قدرته على الارتباط بالكوليسترول الموجود في العصارة المرارية والتخلص منه خارج الجسم.
كيف تؤثر الألياف على مرضى القولون و SIBO؟
رغم هذه الفوائد العظيمة، شدد استشاري مناظير الجهاز الهضمي على أن عيش الشعير لا يناسب مرضى القولون العصبي أو المصابين بزيادة نمو بكتيريا الأمعاء الدقيقة (SIBO).
وتتغذى البكتيريا المعوية على الألياف الذائبة، مما يخلق بيئة عالية التخمر داخل الأمعاء تؤدي للانتفاخ والغازات والشعور المستمر بالإجهاد بعد الأكل.
الفرق بين الألياف الذائبة والصلبة البديلة
تنقسم الألياف إلى نوعين رئيسيين يختلف تأثيرهما بحسب الحالة الصحية للمريض:
الألياف الذائبة: تتواجد بكثرة في الشعير، الشوفان، البقوليات كالعدس والحمص، وبعض الفواكه كالتفاح والبرتقال. وتعتبر هذه الألياف ممتازة لدعم النافعة لدى الأشخاص الأصحاء.
الألياف الصلبة: تتواجد في نخالة القمح وجنين القمح المتوفرة بالدقيق الكامل.
وتُعد خيارًا أفضل لمرضى القولون والبكتيريا الدقيقة لعدم تسببها في التخمر الشديد.
الأسئلة الشائعة حول فوائد عيش الشعير والتغذية الصحية
س: هل عيش الشعير مفيد لجميع الفئات؟
ج: لا، بالرغم من فوائده في خفض الكوليسترول وتنظيم السكر، إلا أنه غير مناسب لمرضى القولون العصبي أو متلازمة نمو بكتيريا الأمعاء الدقيقة (SIBO).
س: ما الفرق بين الألياف الذائبة والألياف الصلبة؟
ج: الألياف الذائبة تتواجد في الشعير والشوفان وتذوب في الماء لتغذي البكتيريا، بينما تتوفر الألياف الصلبة في نخالة القمح والدقيق الكامل ولا تتخمر بنفس الصورة.
س: ما الخبز المناسب لمرضى القولون العصبي وفق التوصيات الطبية؟
ج: يُفضل لمرضى القولون اعتماد خبز الدقيق الكامل المحتوي على الألياف الصلبة (الردة) تجنبًا لزيادة الغازات والتخمر.
فوائد تناول اللحوم مع الخضروات .. استشاري تغذية يكشف المزايا
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
