يشهد الواقع الحضري المصري تحولًا ملحوظًا في المشهد العمراني، حيث تنتشر مطاعم الوجبات السريعة بكثافة أسفل الكباري وفي محطات الوقود، مما أطلق عليه الباحثون اسم “مستنقعات الطعام” (Food Swamps).

هذه الظاهرة ليست مجرد تغيير استهلاكي عابر، بل مؤشر مقلق للصحة العامة، وفق الدراسات الحديثة التي تربط هذه المناطق بارتفاع احتمالات الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.

ما هي “مستنقعات الطعام” وكيف تنتشر في المدن المصرية؟

مصطلح مستنقعات الطعام يشير إلى المناطق الحضرية التي يطغى فيها عدد مطاعم الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية على الخيارات الغذائية الصحية مثل محلات الخضروات والفواكه.

• الواقع في مصر: أصبح من المعتاد رؤية تجمعات ضخمة لهذه المطاعم في مناطق حيوية، ما يجعل الوصول إلى السعرات الحرارية الفارغة أسهل بكثير من الوصول إلى وجبة متوازنة، ويضع المواطن أمام إغراء يومي يمكن أن يكون مدمرًا للصحة على المدى الطويل.

العلاقة بين السكن قرب مطاعم الوجبات السريعة والسكتة الدماغية

أظهرت دراسة مشتركة بين جمعية القلب الأمريكية وجمعية السكتة الدماغية الأمريكية (ASA) أن العيش في مستنقعات الطعام يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• عينة الدراسة: أكثر من 17,000 شخص بالغ بمتوسط عمر 64 عامًا.

• نتائج رئيسية: الأشخاص المقيمون في هذه المناطق أكثر عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

• تفسير العلماء: نمط الحياة المفروض في هذه المناطق يعزز استهلاك الدهون المشبعة، الأملاح، والسكريات، وهي عوامل رئيسية لانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

د. ديكسون يانج، الباحث الرئيسي: “الدراسة تظهر وجود ارتباط قوي بين السكن في مستنقعات الطعام وارتفاع معدلات الإصابة، حتى لو لم نثبت السبب المباشر، إلا أن نمط الحياة هناك يزيد من المخاطر الصحية بشكل ملحوظ”.

الفاتورة الاقتصادية لمستنقعات الطعام

رغم الأرباح الكبيرة التي تحققها المطاعم من إيجارات المناطق الحيوية، إلا أن الدولة والمجتمع يدفعان أضعاف هذا الرقم عبر تكاليف الرعاية الصحية، بما في ذلك:

حلول مقترحة لمواجهة “تسونامي” الطعام غير الصحي

يرى المختصون ضرورة تدخل الجهات التنظيمية والبلديات عبر استراتيجيات متعددة تشمل:

1. تقليل عدد تراخيص مطاعم الوجبات السريعة في المنطقة الواحدة.

2. تنويع الأنشطة التجارية بدلاً من تأجير كافة المساحات أسفل الكباري للمطاعم، مثل:

   • محلات هواتف

   • ورش صيانة

   • منافذ بيع خضروات وفواكه

3. فرض ضرائب إضافية على الأطعمة غير الصحية وتحويل العوائد لدعم التأمين الصحي الشامل.

4. توفير مساحات للمشي ومنافذ للطعام الصحي في المشروعات الجديدة لتعزيز نمط حياة صحي.

س: ما المقصود بـ “مستنقعات الطعام”؟

ج: هي مناطق حضرية يطغى فيها عدد مطاعم الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية على الخيارات الغذائية الصحية.

س: لماذا تشكل خطرًا على الصحة؟
ج: لأنها تعزز استهلاك الدهون المشبعة، السكريات، والأملاح، ما يزيد من خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب.

س: هل هناك حلول عملية لهذه الظاهرة؟
ج: نعم، من خلال تنظيم تراخيص المطاعم، فرض ضرائب على الأطعمة غير الصحية، وتشجيع توفير خيارات غذائية صحية ومناطق لممارسة الرياضة.