تقنيات جديدة تحافظ على جودة عنب المائدة لمسافات طويلة

بدائل جديدة لوسادات ثاني أكسيد الكبريت في شحن العنب

رامي العاصي20 يونيو، 2026

0 3 دقائق

مع انطلاق موسم تصدير عنب المائدة، تتجدد التحديات المرتبطة بالحفاظ على جودة الشحنات خلال النقل لمسافات طويلة، في ظل تأثير تقلبات درجات الحرارة على معدلات الفاقد والعائد الاقتصادي للمصدرين، وهو ما يدفع الشركات إلى تطوير حلول تغليف جديدة تستهدف حماية المنتج وتقليل الاعتماد على المعالجات التقليدية.

وتبرز إدارة درجات الحرارة خلال النقل كأحد أكثر العوامل تأثيرًا على جودة العنب عند الوصول إلى الأسواق النهائية، خاصة مع زيادة الطلب العالمي على المنتجات الطازجة وارتفاع متطلبات سلاسل التجزئة فيما يتعلق بالجودة والاستدامة وتقليل المخلفات الكيميائية.

وقال ياغمور أوزبوتون، المدير التنفيذي لمنطقة التصدير في شركة سير باك باكيدجينغ التركية المتخصصة في تصنيع مواد التعبئة والتغليف، إن المصدرين يواجهون خلال كل موسم تحديًا متكررًا يتمثل في التحكم بدرجات الحرارة أثناء الشحن.

وأوضح أن أي ارتفاعات مفاجئة خلال النقل قد تؤدي إلى جفاف السيقان وتساقط الحبات وارتفاع نسب الفاقد، وهو ما ينعكس مباشرة على جودة المنتج وربحية المصدرين.

درجات حرارة النقل أصبحت عاملًا حاسمًا في جودة عنب المائدة

أشار أوزبوتون إلى أن الحفاظ على سلسلة التبريد لم يعد وحده كافيًا لضمان جودة الشحنات.

وأوضح أن حاويات التبريد نفسها قد تتعرض لتغيرات جزئية في درجات الحرارة أثناء الرحلات الطويلة، وهو ما يجعل اختيار نظام التغليف عنصرًا مكملًا وضروريًا للحفاظ على المنتج.

وأضاف أن نجاح عمليات التصدير أصبح يعتمد على التكامل بين إدارة الحرارة والتغليف المناسب وتقليل التأثيرات البيئية على الثمار.

وسادات ثاني أكسيد الكبريت.. حل تقليدي يواجه تحديات تشغيلية

لفت المدير التنفيذي إلى أن الاعتماد التقليدي في شحن العنب كان يقوم على استخدام أكياس كبيرة مثقبة مع إضافة وسادات ثاني أكسيد الكبريت للحد من التعفن.

وأوضح أن هذا النموذج استُخدم لفترات طويلة، لكنه يفرض تكاليف إضافية تتعلق بشراء الوسادات وإجراءات إدخالها داخل العبوات.

وأشار إلى أن التغيرات الحرارية أثناء النقل قد تؤثر على معدلات انبعاث الغاز، ما قد ينعكس على جودة المنتج النهائي.

وأضاف أن بعض الحالات قد تشهد تغيرات غير مرغوبة في اللون أو خصائص المنتج نتيجة اختلاف ظروف الشحن.

التغليف في الجو المعدل يطرح بديلاً لتقليل الفاقد وتحسين الجودة

صادرات عنب المائدة ، تصدير العنب في موسم 2026 — عنب للتصدير

أكد أوزبوتون أن تطور تقنيات التغليف أتاح حلولًا جديدة تعتمد على تنظيم البيئة الداخلية للمنتج دون الحاجة إلى إضافات كيميائية.

وأوضح أن أكياس التغليف في الجو المعدل (MAP) تعتمد على موازنة مستويات الأكسجين وثاني أكسيد الكربون داخل العبوة بما يتناسب مع معدل تنفس الثمار.

وأشار إلى أن هذه التقنية تساعد على تقليل الاعتماد على الوسادات التقليدية وخفض التكاليف التشغيلية للمصدرين.

وأضاف أن هذه الحلول تتماشى أيضًا مع متطلبات الأسواق التي تركز بصورة أكبر على خفض المخلفات الكيميائية.

مرونة أكبر لتعبئة العبوات الصغيرة والبيع بالتجزئة

أوضح أوزبوتون أن تطبيقات التغليف المعدل لم تعد مقتصرة على الشحنات الضخمة فقط.

وأشار إلى إمكانية دمج التقنية مع عبوات التجزئة الجاهزة والعلامات التجارية التي تستهدف البيع المباشر داخل المتاجر.

وأضاف أن تنظيم المناخ الداخلي داخل العبوات يساعد على الحفاظ على اللون الأخضر للعناقيد وتقليل فقدان الوزن أثناء النقل والتخزين.

وأكد أن هذا التطور يمنح المصدرين مرونة تشغيلية أكبر واستجابة أسرع لمتطلبات الأسواق الحديثة.

نجاح الشحن يبدأ من أساسيات التشغيل

رغم تطور تقنيات التغليف، شدد أوزبوتون على أن نجاح عمليات التصدير لا يزال يعتمد على مجموعة من الإجراءات الأساسية.

وأوضح أن إحكام الإغلاق، والتحكم في الرطوبة، والحفاظ على سلسلة تبريد مستقرة منذ بداية التعبئة وحتى التسليم، تبقى عناصر رئيسية في الحفاظ على جودة الشحنات.

وأشار إلى أن الالتزام بهذه الإجراءات يقلل من المخاطر التشغيلية المرتبطة بالشحن لمسافات طويلة.