هل البيض يرفع الكوليسترول؟ أستاذ بطب القصر العيني يوضح
رد الدكتور محمد أحمد منصور، أستاذ التغذية العلاجية وعلاج الألم بكلية طب القصر العيني، على السؤال المنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي هل البيض يرفع الكوليسترول؟ ، حيث أكد أن البيض ومنتجات الألبان لا يمكن تصنيفهما كأطعمة ضارة بشكل مطلق، مشددًا على أن الأنظمة الغذائية التي تدعو إلى منع هذه المنتجات بالكامل تفتقر إلى الأساس العلمي، وتعتمد في كثير من الأحيان على معلومات مضللة أو تعميمات غير دقيقة.
وأوضح منصور، خلال لقائه مع الإعلامية الدكتورة رحاب فارس في برنامج «نقطة ومن أول السطر» المذاع عبر قناة «الحدث اليوم»، أن الدواجن والألبان تمثل مكونات أساسية في الأنظمة الغذائية حول العالم، وتوفر عناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم بشكل يومي، سواء للأصحاء أو للعديد من المرضى وفقًا للحالة الصحية لكل فرد.
حقيقة علاقة البيض بارتفاع الكوليسترول
أثار البيض على مدار سنوات طويلة جدلًا واسعًا بشأن تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم، إلا أن الدكتور محمد منصور أوضح أن السبب الرئيسي للارتفاع المزمن في الكوليسترول يرتبط غالبًا بالعوامل الوراثية أو بوجود خلل وظيفي داخل الجسم، وليس بتناول البيض وحده.
وأشار إلى أن بعض الأطعمة مثل المأكولات البحرية أو البيض قد تؤدي إلى ارتفاع مؤقت في نسب الكوليسترول بعد تناولها، لكن هذه الزيادة تكون لحظية وتعود بعدها المعدلات إلى طبيعتها.
وأضاف أن البيض لا يزال يُصنف عالميًا كواحد من أفضل مصادر البروتين عالي الجودة، نظرًا لاحتوائه على أحماض أمينية وعناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم.
هل يمكن تناول البيض يوميًا؟
حول الكميات المناسبة لتناول البيض، أكد أستاذ التغذية العلاجية أن الأمر يختلف من شخص لآخر، موضحًا أن قاعدة التنوع الغذائي تظل الأساس في أي نظام غذائي صحي.
وبيّن أن بعض الأشخاص قد يعانون من اضطرابات في القولون أو الانتفاخ عند الإفراط في تناول البيض، بينما يستطيع آخرون تناوله يوميًا دون أي مشكلات صحية.
وأشار إلى أنه لا توجد قاعدة غذائية واحدة تناسب جميع الأشخاص، لأن طبيعة الجسم والاستجابة للأطعمة تختلف من فرد لآخر، وهو ما يتطلب فهم الاحتياجات الفردية وعدم الانسياق وراء النصائح العامة غير الدقيقة.
أستاذ تغذية: منع الألبان بالكامل «طرح مضلل»
وفيما يتعلق بالأنظمة الغذائية التي تدعو إلى منع الألبان، ومنها ما يُعرف بـ«نظام الطيبات»، أوضح الدكتور محمد منصور أن هذه الطروحات تعتمد على تعميم حالات فردية مرتبطة بحساسية اللاكتوز.
وقال إن بعض الأشخاص يعانون بالفعل من عدم تحمل اللاكتوز بدرجات متفاوتة، ما قد يسبب لهم تقلصات أو اضطرابات معوية بعد تناول الحليب ومنتجاته.
لكنه شدد على أن تعميم هذه المشكلة على جميع الناس واعتبار اللبن مضرًا للجميع أمر غير علمي، مؤكدًا أن منتجات الألبان لا تزال تمثل المصدر الأهم للكالسيوم والبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات الأساسية لدى أغلب سكان العالم.
لماذا تختلف استجابة الجسم للأطعمة؟
أكد الدكتور منصور أن جسم الإنسان يختلف في استجابته للأطعمة بحسب عدة عوامل، منها الوراثة وطبيعة الجهاز الهضمي والحالة الصحية العامة ونمط الحياة.
وأوضح أن بعض الأشخاص قد يشعرون بتحسن عند تقليل أطعمة معينة بسبب وجود حساسية أو عدم تحمل غذائي، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن هذه الأطعمة ضارة لبقية الناس.
وأشار إلى أن التقييم الغذائي الصحيح يجب أن يتم وفقًا للحالة الفردية، وليس عبر اتباع أنظمة غذائية تعتمد على المنع الشامل دون إشراف طبي أو دليل علمي واضح.
الألبان والبيض ضمن التغذية المتوازنة
يرى مختصون في التغذية أن البيض والألبان يمثلان جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية المتوازنة، خاصة لما يحتويانه من بروتينات ومعادن وفيتامينات مهمة لصحة العظام والعضلات والجهاز العصبي.
كما أن المؤسسات الصحية العالمية توصي بالاعتدال والتنوع في تناول الأطعمة، مع مراعاة الفروق الفردية والحالات المرضية الخاصة مثل حساسية اللاكتوز أو اضطرابات الدهون الوراثية.
ويؤكد الخبراء أن اتباع أنظمة غذائية متشددة دون استشارة مختصين قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية المهمة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.
مخاطر المعلومات الغذائية غير الدقيقة
شهدت مواقع التواصل الاجتماعي خلال السنوات الأخيرة انتشار العديد من الأنظمة الغذائية المثيرة للجدل، والتي تعتمد أحيانًا على معلومات غير موثقة أو تجارب فردية يتم تعميمها على الجميع.
وحذر أستاذ التغذية العلاجية من الانجراف وراء هذه الطروحات دون الرجوع إلى مصادر علمية موثوقة، مؤكدًا أن التغذية الصحية تعتمد على التوازن والاعتدال وليس على حرمان الجسم من مجموعات غذائية كاملة دون مبرر طبي.
وأشار إلى أن الاعتماد على نصائح غير متخصصة قد يسبب مشكلات صحية أو نقصًا في العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية.
أسئلة شائعة,, هل البيض يرفع الكوليسترول بشكل خطير؟
البيض قد يسبب ارتفاعًا مؤقتًا في الكوليسترول لدى بعض الأشخاص، لكن الارتفاع المزمن يرتبط غالبًا بعوامل وراثية أو صحية أخرى.
هل يمكن تناول البيض يوميًا؟
يمكن لبعض الأشخاص تناول البيض يوميًا دون مشكلات، بينما قد يعاني آخرون من اضطرابات هضمية عند الإفراط فيه، لذلك يعتمد الأمر على طبيعة الجسم.
هل الألبان مضرة للجميع؟
لا، فالألبان تعد مصدرًا مهمًا للكالسيوم والبروتين لمعظم الناس، لكن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية أو عدم تحمل اللاكتوز.
ما المقصود بحساسية اللاكتوز؟
هي حالة يعجز فيها الجسم عن هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، ما يسبب اضطرابات هضمية لدى بعض الأشخاص.
هل الأنظمة الغذائية التي تمنع الألبان علمية؟
بحسب المختصين، لا توجد أدلة علمية تدعم منع الألبان بشكل كامل لجميع الناس، ويجب تقييم كل حالة بشكل فردي.
أطعمة تخفض الكوليسترول وتحمي القلب
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
