إطلاق دبلومة متخصصة في تبريد وتداول الحاصلات البستانية لرفع القيمة التصديرية
تؤدي تقنيات إدارة المعاملات الحرارية والتبريد دورًا محوريًا في حماية المحاصيل الزراعية والرفع من قيمتها التسويقية والتصديرية، حيث تشير التقديرات الفنية بالقطاع الزراعي إلى أن غياب الإدارة السليمة لسلسلة التبريد يساهم في فقدان نسبة كبيرة من المحصول قبل وصوله إلى الأسواق النهائية.
وتتزايد أهمية المعاملات الحرارية الدقيقة للحاصلات البستانية في ظل نمو الطلب العالمي على الأغذية الطازجة وفق اشتراطات صلبة تتعلق بالجودة والسلامة.
وفي إطار مساعي رفع كفاءة الكوادر العاملة في مجالات إدارة المحاصيل وتجهيزها للتصدير، تم الإعلان عن إطلاق دبلومة متخصصة في تبريد وتداول الحاصلات البستانية، والتي تستهدف تقديم تدريب عملي وشامل للتعامل مع مختلف مراحل منظومة التبريد والتخزين والشحن المبرد، بهدف الحد من نسبة الفاقد وضمان النفاذ الآمن للأسواق الخارجية.
التبريد الأولي وأهميته في الحفاظ على سلامة المحصول
تبدأ منظومة الحفاظ على جودة الحاصلات البستانية من اللحظة الأولى عقب عملية الحصاد مباشرة من خلال تطبيق التبريد الأولي (Pre-cooling).
وتساعد هذه العملية السريعة على خفض الحرارة الحقلية للمحصول وتخفيض معدلات التنفس الخلوي للنبات، مما يسهم بشكل مباشر في إبطاء عمليات التلف الذاتي وتأخير مظاهر الذبول والتراجع في القيمة الغذائية والمظهرية للسلع البستانية.
تتوقف كفاءة التبريد الأولي على فهم طبيعة كل محصول واحتياجاته الحرارية؛ إذ تختلف مستويات الحرارة ونسب الرطوبة المطلوبة للخضراوات الورقية عن تلك المخصصة للفواكه أو الخضراوات الثمرية.
ويتيح التحكم الدقيق في السرعة والمعاملات الحرارية تجنب الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى أضرار البرودة أو الجفاف، وهو ما يؤثر مباشرة على القيمة التصديرية للشحنات الموجهة للأسواق الإقليمية والدولية.
إدارة التخزين والنقل المبرد لتقليل الفاقد التصديري
تعتمد سلامة سلاسل الإمداد والتوريد الزراعي على الربط المحكم بين مراحل التبريد السريع والتخزين الممتد والنقل المبرد.
وتتطلب عملية التخزين ضبطًا دقيقًا لمستويات الرطوبة النسبية وحركة الهواء داخل العنابر والمستودعات لمنع فقدان الرطوبة من الثمار، إلى جانب السيطرة على انبعاثات غاز الإيثيلين الذي يسارع من عمليات النضج والتلف داخل المساحات المغلقة.
ويمتد التأثير إلى عمليات الشحن والنقل البري أو البحري أو الجوي، حيث تنطوي أي اضطرابات في درجات الحرارة داخل الحاويات المبردة على مخاطر تتصل بفساد الشحنات أو رفضها من قبل السلطات الحجرية في الموانئ المستوردة.
وتستهدف المادة العلمية للدبلومة المتخصصة بناء قدرات المشاركين على إدارة هذه المخاطر وتشخيص الأخطاء التشغيلية وتقليل الفاقد التصديري عبر آليات عملية تتوافق مع معايير الجودة العالمية.
محاور التدريب والتطوير في دبلومة إدارة تبريد الحاصلات البستانية
تغطي الدبلومة المتخصصة في تبريد وتداول الحاصلات البستانية منظومة العمل الشاملة بدءًا من المحصول وحتى وصول الشحنات إلى وجهتها النهائية.
وتتضمن المحاور العلمية للبرنامج تحليل العلاقة بين درجات الحرارة وسرعة التبريد والرطوبة، وكيفية التأثير المتكامل لهذه العناصر على عمر الرف (Shelf-life) وجودة المنتج النهائي.
كما يتطرق البرنامج إلى الطرق المختلفة للتبريد السريع، وأفضل الممارسات المستحدثة في تجهيز الحاويات والتعامل مع وسائل الشحن المبرد، بالإضافة إلى تقييم المشكلات الفنية التي قد تطرأ خلال مرحلتي التخزين والتداول.
ويتيح البرنامج التسجيل للمتخصصين والمصدرين والمهندسين الزراعيين عبر رابط مخصص للاطلاع على المحاور الفنية والجدول الزمني للتدريب.
اتحاد الحاصلات البستانية يدعم صغار مزارعي البطاطس بالمنيا 2026.. تفاصيل
أخترنا لك .. صادرات البطاطس في كينيا تقفز بنسبة 97%
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
