استشاري تغذية علاجية يفجر مفاجأة: الألبان طويلة الأجل منزوعة الفائدة تمامًا
د. عماد الدين فهمي يحذر: مشروبات الدايت والزيرو تقود إلى الإدمان الكيميائي
أثار الدكتور عماد الدين فهمي، استشاري التغذية العلاجية، جدلًا واسعًا بتحذيره من الاعتماد على السكر الصناعي والمشروبات المصنفة “زيرو” و”دايت” و الألبان طويلة الأجل، مؤكدًا أنها قد تقود المستهلكين إلى الإدمان الفعلي.
وشدد فهمي، خلال لقائه ببرنامج “البيت” المذاع على قناة “الناس”، على أهمية العودة إلى الطبيعة وتجنب ما وصفه بـ”الخدع الكيميائية” المنتشرة في الأسواق، كاشفًا في الوقت ذاته عن حقائق صادمة تتعلق بالقيمة الغذائية للألبان طويلة الأجل وأفضل البدائل الصحية المتاحة للأسرة.
مخاطر السكر الصناعي ومشروبات “الدايت”: وهم الرشاقة الكاذب
انتقد استشاري التغذية العلاجية بشدة اللجوء إلى المحليات الصناعية والمشروبات الغازية المخصصة للحمية (الدايت)، واصفًا استخدامها بأنه “إضافة سم إلى السموم”.
وأوضح الدكتور عماد الدين فهمي أن المستهلك يظن واهمًا أنه يتصرف بذكاء عندما يستبدل السكر الطبيعي (المستخلص من القصب أو البنجر) بالسكر الصناعي، مبيناً أن الأخير عبارة عن تركيبات كيميائية معقدة تُحضّر داخل المعامل وتمنح مذاقًا يفوق حلاوة السكر الطبيعي بمئات المرات.
هذا المذاق الفائق يؤثر بشكل مباشر على مراكز المكافأة في الدماغ، مما يدفع الجسم لطلب المزيد ويقود المستهلك في النهاية إلى الإدمان السلوكي والجسدي على هذه المشروبات، لتصبح بمرور الوقت أكثر ضررًا من المشروبات العادية المحلاة بالسكر التقليدي.
فلسفة التغذية: لا للحرمان التلقائي والاعتدال هو الأساس
في سياق حديثه عن الأنظمة الغذائية، رفض الدكتور فهمي مبدأ الحرمان التلقائي والقاسي من الأطعمة، مؤكدًا على ضرورة احترام الطبيعة البشرية وتناول ما تشتهيه النفس طالما لم يمنع الطبيب المعالج ذلك لسبب صحي، ولكن بشرط الالتزام التام بمبدأ الاعتدال لمنع الإصابة بالأمراض.
وشبّه استشاري التغذية محاولات تقنين استهلاك المشروبات الغازية الضارة بعادة التدخين، متسائلًا: “هل يمكننا تحديد عدد السجائر المسموحة يوميًا للمراهق حتى لا يسعل؟ بالطبع لا، فالشيء المؤذي يظل مؤذيًا في المطلق، والسماح بعبوة واحدة يوميًا من مشروبات الدايت سرعان ما سيتحول إلى عبوتين ثم إلى إدمان كامل يصعب التخلص منه”.
حقيقة الألبان طويلة الأجل: هل هي منزوعة الفائدة الغذائية؟
وعن صلاحية الألبان المعلبة طويلة الأجل للأطفال، فجر الدكتور عماد الدين فهمي مفاجأة تفيد بأن هذه الألبان ليست سامة أو مسببة لأضرار مباشرة، ولكنها تُصنف كمنتجات “منزوعة الفائدة” الغذائية الحقيقية.
وأرجع ذلك إلى العمليات التصنيعية والفيزيائية التي يمر بها الحليب ممتد الصلاحية (الذي تدوم صلاحيته لستة أشهر)، حيث يتعرض لعمليات غلي فائقة وصدمات حرارية متتالية تقتل البكتيريا الضارة والنافعة معًا، وتتسبب في أكسدة الدهون الصحية وتدمير البنية الطبيعية للبروتين. وعقب على سلوك الشركات قائلاً: “لماذا نكسر المكونات الطبيعية للبن ثم نضيفها لاحقًا مصنعة ومكتوبة على العبوات كمدعمات بفيتامين د والكالسيوم؟”.
الألبان الطبيعية المبسترة: الاختيار الأمثل لصحة طفلك
أوضح استشاري التغذية أن إقبال الأمهات على شراء الألبان طويلة الأجل ينبع من الرغبة في تخزين الاحتياجات الشهرية وتفادي الشراء المتكرر، نظرًا لسرعة تلف اللبن الطبيعي خلال أيام قليلة.
وأكد فهمي أن سرعة تلف اللبن الطبيعي هي في الواقع ميزة حيوية تثبت سلامته وخلوه من المعالجات الحرارية القاسية، رافعًا شعار “الطبيعي يكسب دائمًا”. وأشار إلى أن الاستفادة القصوى من المغذيات تكمن في اللبن الطبيعي الطازج (بعد غليه منزليًا)، أو الألبان الطبيعية المبسترة المحفوظة في الثلاجات.
شرط أساسي لضمان سلامة اللبن الطبيعي
وضع الدكتور عماد الدين فهمي شرطًا جوهريًا للاعتماد على اللبن الطبيعي، وهو الحصول عليه من مصادر موثوقة تمامًا تضمن نظافته وخلوه من الملوثات. وفي حال تعذر العثور على مصدر آمن للبن الطازج، فإن البديل المثالي والصحي هو شراء الألبان الطبيعية المبسترة المتوفرة في ثلاجات المتاجر، والتي تتراوح صلاحيتها بين 3 إلى 4 أيام فقط، كونها تجمع بين الأمان الصحي الفائق والاحتفاظ بالقيمة الغذائية الكاملة.
الأسئلة الشائعة حول مشروبات الدايت والبدائل الطبيعية والألبان طويلة الأجل
-
لماذا تعتبر مشروبات الدايت والزيرو مسببة للإدمان؟
تعتمد هذه المشروبات على سكر صناعي محضر كيميائيًا يعطي مذاقًا شديد الحلاوة يؤثر على مراكز الدماغ، مما يدفع المستهلك إلى طلبها بكثرة والاعتياد عليها بشكل يشبه الإدمان.
-
هل الألبان طويلة الأجل ضارة بصحة الأطفال؟
هي ليست ضارة أو سامة بشكل مباشر، لكنها تفقد قيمتها الغذائية الأساسية بسبب الصدمات الحرارية والتعقيم الفائق الذي يدمر البكتيريا النافعة، البروتينات، والدهون الطبيعية.
-
ما هو البديل الصحي للألبان طويلة الأجل؟
البديل الأفضل هو اللبن الطبيعي الطازج من مصدر موثوق بعد غليه جيدًا، أو الألبان الطبيعية المبسترة الموجودة في الثلاجات والتي لا تتجاوز صلاحيتها 3 إلى 4 أيام.
فرص تصديرية .. منتجات الألبان والعصائر المصرية تنافس بقوة في المغرب
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
