سوق الأعشاب الطازجة الأوروبي ينمو 8% سنوياً.. إمكانات هائلة للتوسع
فيتاكريس ريال: 50% فقط من المنازل تستخدم الأعشاب والبقدونس والكزبرة يتصدران المبيعات
يشهد سوق الأعشاب في أوروبا نمواً ملحوظاً، رغم أنه لا يزال بعيداً عن التشبع، حيث لا تتجاوز نسبة استخدام الأعشاب في المنازل 50%، ويستخدمها المستهلكون في المتوسط ست مرات فقط سنوياً.
أكد ماركو دي ياغر من شركة فيتاكريس ريال الهولندية وجود إمكانات نمو هائلة في هذا القطاع، شريطة القدرة على توسيع سلسلة التوريد بشكل مستدام.
شركة فيتاكريس ريال.. نموذج ناجح في زراعة الأعشاب
تُعد فيتاكريس ريال شركة هولندية متخصصة في الأعشاب المقطوفة الطازجة، تأسست كشراكة بين عائلة جيبمانز ومجموعة فيتاكريس العالمية وجمعية مزارعي نبات فوسا يوجينيا.
يقول دي ياغر: “هذا المزيج هو سر قوتنا، حيث يجمع بين الخبرة الزراعية المحلية والانتشار العالمي والوصول الفعال إلى الأسواق”.
تحول الأعشاب من الاستخدام الصحي إلى محسن النكهة
كانت الأعشاب مرتبطة تاريخياً بالصحة بشكل أساسي، لكنها تحولت منذ مطلع الألفية الثالثة إلى عنصر أساسي لتحسين النكهة، بفضل برامج الطبخ التلفزيونية والطهاة المشهورين. وشهد قطاع الأعشاب المفرومة والمعبأة نمواً قوياً ومستمراً.
وأوضح دي ياغر أن الأحجام تنمو بنسبة تصل إلى 8% سنوياً، رغم النمو السكاني المحدود، بفضل دخول مستخدمين جدد وازدياد معدل الاستخدام لدى المستهلكين الحاليين، مدفوعاً بانتشار الوجبات الجاهزة والمأكولات العالمية.
ويظل البقدونس المنتج الأكثر مبيعاً، لكن الكزبرة هي الأسرع نمواً، خاصة مع انتشار الأطباق الآسيوية والمكسيكية.
تحديات زراعة الكزبرة وسلسلة التوريد
تُعد الكزبرة من المحاصيل الصعبة، إذ تُحصد مرة واحدة فقط وتحتاج وقتاً لتطوير نكهتها. تعتمد الشركة على “الشمس” في مناطق مختلفة حول العالم: جنوب أوروبا في الشتاء، ومناطق شمالية في الصيف، مما يتطلب تخطيطاً دقيقاً وتعاوناً وثيقاً مع المزارعين خلال فترات الانتقال.
وتعتمد فيتاكريس ريال بشكل كبير على البيانات والتكنولوجيا، بما في ذلك تقييم قابلية التخزين لكل حقل، واستخدام الكاميرات وأنظمة الرؤية الآلية للكشف عن الأعشاب الضارة والفرز الدقيق.
الأتمتة.. حل لارتفاع تكاليف العمالة
يظل إنتاج الأعشاب كثيف العمالة، مما يدفع الشركات نحو الأتمتة لمواجهة ارتفاع التكاليف.
ويؤكد دي ياغر أن النمو ليس غاية في حد ذاته، بل شرط أساسي لتبرير الاستثمار في التكنولوجيا.
كما يواجه المستهلكون عوائق مثل مدة الصلاحية القصيرة، الهدر، والسعر. ولذلك تقدم الشركة أحجام عبوات متنوعة لتسهيل الشراء وتقليل الهدر، مع التركيز على الاستدامة من خلال تحسين التغليف.
آفاق مستقبلية لسوق الأعشاب
يؤكد ماركو دي ياغر أن المستقبل يعتمد على التوسع المستمر والشراكات الاستراتيجية وتبادل البيانات في سلسلة التوريد. ويختم قائلاً: “بمجرد أن يكتشف المستهلكون المذاق الرائع والراحة في الاستخدام، فإنهم يعودون دائماً”.
أسئلة شائعة حول سوق الأعشاب الأوروبي
ما نسبة استخدام الأعشاب في المنازل الأوروبية؟ حوالي 50% فقط، مما يشير إلى إمكانات نمو كبيرة.
ما هو المنتج الأكثر مبيعاً والأسرع نمواً؟ البقدونس الأكثر مبيعاً، والكزبرة الأسرع نمواً.
كم ينمو سوق الأعشاب سنوياً؟ بنسبة تصل إلى 8% في الأحجام.
ما أبرز التحديات في زراعة الأعشاب؟ حساسية المحاصيل مثل الكزبرة، وصعوبة التخطيط الموسمي، وارتفاع تكاليف العمالة.
كيف تتعامل الشركات مع الاستدامة؟ من خلال تقليل الهدر، تحسين التغليف، واستخدام التكنولوجيا لزيادة الكفاءة.
سوق الأعشاب الطازجة في أوروبا 2026.. تحذيرات من نقص الكزبرة والريحان والنعناع والبقدونس
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
