مفاجآت في أسعار البهارات والتوابل والأعشاب المستوردة بالأسواق المحلية

رامي العاصي3 أغسطس، 2026

0 3 دقائق

شهدت أسواق العطارة وتجارة التوابل والخامات الغذائية استقرارًا نسبيًا في أسعار غالبية البذور والأعشاب المحلية، بالتوازي مع تفاوت ملحوظ في أأسعار البهارات والتوابل والأعشاب المستوردة، وفقًا لأحدث قوائم الأسعار التفصيلية الصادرة عن أسواق الجملة ومحلات العطارة المعتمدة. وتكتسب هذه التطورات أهمية خاصة لدى صناع الأغذية، ومحلات الحلويات، والمستهلكين، نظراً لدخول هذه المواد كخامات رئيسية في التصنيع الغذائي الاستهلاكي.

وأظهرت التحديثات السعرية ثبات أسعار الحبوب الأساسية كالبن والأرز البسمتي والأعشاب الطبية، مقابل تباين في أسعار الفلفل والكركم والمستكة والبهارات المجهزة. كما حافظت أصناف خامات الحلويات مثل الكاكاو والسمسم والشوكولاتة على مستوياتها التنافسية بمختلف منافذ البيع.

حركة أسعار التوابل والبهارات والأعشاب الطبيعية بالأسواق

"مشرق لتنمية الأعمال" تطلق مجموعة جديدة من توابل السلطات وخلطاتها — أسعار التوابل والبهارات

أفاد تجار ومتخصصون في قطاع العطارة بأن أسعار الفلفل الأسود شهدت تباينًا حسب المزيج ورتبة المعالجة، حيث سجل الفلفل الفيتنامي الحصى المخصص للطحن نحو 240 جنيهًا للكيلو، بينما وصل الفلفل الأبيض إلى 540 جنيهًا للكيلو، وسجلت المستكة الصيني أعلى سعر في التوابل بقيمة 700 جنيه للكيلو. وفي قطاع البهارات اليومية، سجل الكمون البلدي الصعيدي المنخول 310 جنيهات، والكزبرة السوري الحصى 63 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار البابريكا بين 90 و110 جنيهات للكيلو.

PDF+ 1

وعلى صعيد الأعشاب وبذور العناية والصحة، سجلت بذور الشيا نحو 295 جنيهًا للكيلو، وبذور القطونا 230 جنيهًا، والينسون النجمة 260 جنيهًا. كما استقرت الأعشاب التقليدية مثل الينسون البلدي عند 110 جنيهات، والكركديه عند 70 إلى 150 جنيهًا بحسب المنشأ، والبردقوش عند 70 جنيهًا للكيلو.

أسعار البهارات والتوابل وخامات التغذية (أسعار بيع استرشادية)

السلعة / المنتج	السعر من (جنيه)	السعر إلى (جنيه)	اتجاه الحركة أو ملاحظات
فلفل أسود (فيتنامي / بلدي)	240	322	تفاوت حسب الجودة والرتبة PDF
فلفل أبيض	540	540	ثبات عند مستويات مرتفعة PDF
مستكة صيني	700	700	الأغلى في قسم التوابل PDF
كمون بلدي صعيدي (منخول / حصى)	260	310	استقرار الطلب PDF
كزبرة (روسي / سوري / بلدي)	46	63	ثبات حسب المنشأ والنوع PDF
قرنفل اندونيسي	180	180	استقرار السعر PDF
حبهان (وسط / ضخم)	145	160	استقرار الحركة PDF
كركم وفندي (حصى / ناعم)	90	105	ثبات أسعار الشركات PDF
بابريكا (إسباني / صيني)	90	110	تفاوت حسب المنشأ PDF
قرفة (عيدان / سيجار / كسر)	110	125	استقرار PDF
ثوم وبصل بودر	75	130	تباين حسب جودة البودرة PDF
ينسون (بلدي / نجمة)	110	260	ثبات في حركة البيع PDF+ 1
بذر شيا	295	295	استقرار العرض PDF+ 1
بذر قطونا	230	230	طلب متزايد PDF+ 1
كركديه (نيجيري / قصب)	70	150	اختـلاف حسب المنشأ والنوع PDF+ 1
لبن بودرة كامل الدسم	200	200	ثبات أسعار خامات الحلويات HTML
شوكولاتة سما (بني / أبيض)	94	200	تباين حسب النوع HTML
جوز هند كامل الدسم (فلبيني/هندي)	105	110	استقرار HTML
كاكاو خام (ماليزي / إسباني)	100	135	ثبات أسعار التصنيع HTML
أرز بسمتي (أنواع متعددة)	52	72	استقرار في منافذ الجملة HTML
بن أخضر (فيتنامي / برازيلي)	30	31	أسعار مشجعة للمطاحن HTML

برجاء العلم إن الأسعار الموضحه هي أسعار استرشادية لمعرفة أسعار السلع والمحاصيل، كما أنها أسعار بيع فى أسواق الجملة وليست أسعار توريد .. ونحن غير مسؤولين عن أي قرار يتخذ بناءًا على أسعارنا الاسترشادية.

دلالات الأرقام وانعكاسها على أسواق التغذية والعطارة

تظهر البيانات المسجلة توازنًا واستقرارًا كبيراً في مدخلات صناعة الحلويات والمخبوزات، حيث استقرت خامات مثل النشا (14 جنيهًا) والجلاتين البودرة (160 جنيهًا) وجوز الهند والكاكاو عند مستويات مشجعة لقطاع المصانع والمطاعم. وفي المقابل، يمثل ثبات أسعار البن الأخضر المستورد (30 – 31 جنيهًا) والأرز البسمتي (52 – 72 جنيهًا) مؤشرًا إيجابيًا لتوافر مخزون آمن من السلع التموينية والاستهلاكية الأساسية.

كما يعكس التباين المحسب في خامات العطارة المستوردة مثل الحبهان والمستكة والقرنفل التأثر المباشر بتكاليف الشحن والاشتراطات الجمركية، مع الحفاظ على توازن العرض داخل محلات العطارة التجارية.