طرق تخزين البصل. سر الحفاظ على صلاحيته لأشهر دون أن يفسد

رامي العاصي13 مايو، 2025

0 دقيقة واحدة

يُعد تخزين البصل من الأشياء التى تهم الكثير من الأسر كونه أبرز المكونات الأساسية في المطبخ، حيث يدخل في إعداد أغلب الوجبات اليومية لما يتميز به من نكهة قوية ورائحة مميزة. ورغم سهولة تخزينه مقارنة بغيره من الخضروات، تواجه العديد من ربات المنازل تحديات في الحفاظ عليه طازجًا لفترات طويلة دون أن يتعرض للتلف أو العفن.

سبب رئيسي وراء فساد البصل السريع

تشير تقارير نشرتها صحيفة «The Mirror» إلى أن تلف البصل السريع يعود إلى وجوده بجانب عنصر محدد في المطبخ، وهو البطاطس. حيث ينتج عن تخزين البصل بجانب البطاطس مجموعة من الظروف البيئية التي تسرّع من فساده.

البطاطس.. العدو الخفي لتخزين البصل

تقوم البطاطس أثناء تخزينها بإفراز الرطوبة، وهي بيئة مثالية لنمو العفن على قشرة البصل، ما يؤدي إلى تسريع عملية التلف بشكل ملحوظ. هذه الرطوبة تنتقل بسهولة إلى البصل إذا تم تخزين العنصرين في مكان واحد.

الغازات الكيميائية تعجّل من تلف البصل

لا تقتصر الأضرار على الرطوبة فقط، إذ تنتج البطاطس أيضًا غازات مثل الإيثيلين خلال فترة تخزينها، مما يسرّع من عمليات الأكسدة داخل البصل، ويؤدي إلى تحلل خلاياه الداخلية، الأمر الذي يُفقد البصل جودته ويجعله غير صالح للاستهلاك.

تفاعل كيميائي غير مرغوب بين البصل والبطاطس

عند تخزين البصل والبطاطس معًا، قد يحدث تفاعل بين المكونات الطبيعية لكل منهما، يؤدي إلى ظهور العفن على البصل وتحوله إلى حالة غير قابلة للاستخدام خلال فترة وجيزة.