وزارة الزراعة تؤكد التزام قطاع بيض المائدة بمعايير الجودة العالمية

مدير معهد بحوث صحة الحيوان: 3750 مزرعة تنتج احتياجات السوق المحلية بالكامل ومنظومة رقابية متكاملة تضمن جودة وسلامة المنتج

فوائد صفار البيض، بيض المائدة — صفار البيض

رامي العاصي17 يونيو، 2026

0 3 دقائق

أكدت الدكتورة سماح عيد، مدير معهد بحوث صحة الحيوان، أن مصر نجحت في تحقيق الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة، بإنتاج سنوي يصل إلى نحو 16 مليار بيضة، وهو ما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويفتح المجال أمام زيادة الصادرات إلى الأسواق الخارجية خلال الفترة المقبلة.

وأوضحت عيد، خلال مداخلة هاتفية على قناة «إكسترا نيوز»، أن قطاع إنتاج بيض المائدة يُعد أحد القطاعات الحيوية داخل صناعة الدواجن المصرية، حيث يضم نحو 3750 مزرعة منتشرة في مختلف المحافظات، تعمل وفق منظومة إنتاجية ورقابية تستهدف ضمان جودة المنتج وسلامته للمستهلك.

إنتاج 16 مليار بيضة سنويًا يعزز استقرار السوق المحلية

قالت مدير معهد بحوث صحة الحيوان إن حجم الإنتاج السنوي من بيض المائدة في مصر يبلغ نحو 16 مليار بيضة، وهو ما يعكس قدرة القطاع على تلبية الطلب المحلي وتحقيق مستويات مرتفعة من الاكتفاء الذاتي.

وأضافت أن هذا الإنتاج يأتي نتيجة الاستثمارات الكبيرة التي شهدها قطاع الدواجن خلال السنوات الماضية، إلى جانب تطوير منظومات التربية والإنتاج والرقابة البيطرية، بما يسهم في تعزيز الأمن الغذائي وتوفير السلع الأساسية للمواطنين.

وأكدت أن تحقيق الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة يمثل أحد المؤشرات الإيجابية على تطور قطاع الإنتاج الحيواني والداجني في مصر.

3750 مزرعة تدعم صناعة بيض المائدة في مصر

وأشارت الدكتورة سماح عيد إلى أن قطاع إنتاج البيض يعتمد على نحو 3750 مزرعة تعمل على مستوى الجمهورية، بما يوفر قاعدة إنتاجية قوية قادرة على تلبية احتياجات السوق.

وأوضحت أن هذه المزارع تخضع لإشراف ورقابة دورية من الجهات المختصة لضمان الالتزام بالاشتراطات الصحية والبيطرية المعتمدة، بما ينعكس على جودة المنتج النهائي وسلامته.

وأضافت أن التوسع في تطوير المزارع ورفع كفاءتها الإنتاجية يسهم في تعزيز تنافسية المنتجات المصرية داخل الأسواق المحلية والخارجية.

منظومة رقابية وصحية متكاملة لضمان سلامة المنتجات

أكدت مدير معهد بحوث صحة الحيوان أن المنتجات المصرية تخضع لمنظومة رقابية وصحية متكاملة تشمل مختلف مراحل الإنتاج والتداول، بهدف ضمان مطابقتها لمعايير الجودة وسلامة الغذاء.

وأوضحت أن الجهات المعنية تتابع تطبيق الاشتراطات الصحية داخل المزارع ومنشآت الإنتاج، بما يضمن توفير منتجات آمنة للمستهلكين والحفاظ على استقرار القطاع.

كما أشارت إلى أن الرقابة المستمرة تمثل أحد العناصر الرئيسية في تعزيز ثقة الأسواق الخارجية بالمنتجات المصرية.

تطبيق نظام المنشآت المعزولة الخالية من الأمراض يعزز فرص التصدير

لفتت الدكتورة سماح عيد إلى أن مصر تطبق منظومة المنظمة العالمية لصحة الحيوان الخاصة بالمنشآت المعزولة الخالية من الأمراض، وهي منظومة دولية معتمدة تسهم في تعزيز فرص نفاذ المنتجات المصرية إلى الأسواق الخارجية.

وأوضحت أن تطبيق هذه المنظومة يعكس التزام مصر بالمعايير الدولية الخاصة بصحة الحيوان وسلامة الغذاء، ويعزز القدرة التنافسية للمنتجات الداجنة المصرية في الأسواق العالمية.

وأضافت أن الالتزام بالمعايير الدولية أصبح عاملًا أساسيًا في فتح أسواق جديدة وزيادة الصادرات الزراعية والغذائية.

صناعة الدواجن من أكبر القطاعات الإنتاجية في مصر

وشددت مدير معهد بحوث صحة الحيوان على أن صناعة الدواجن تُعد من أكبر القطاعات الإنتاجية في مصر، نظرًا لدورها في توفير البروتين الحيواني وتلبية احتياجات السوق المحلية.

وأكدت أن القطاع شهد تطورًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، سواء على مستوى الإنتاج أو البنية التحتية أو نظم الرقابة والجودة، بما يدعم استدامة الإنتاج ويعزز الأمن الغذائي.

وأضافت أن الجهات المختصة تواصل جهودها لدعم المربين والمنتجين وتوفير بيئة مناسبة لنمو القطاع.

معهد بحوث صحة الحيوان: الشائعات حول القطاع لا تستند إلى أسس علمية

وفيما يتعلق بالمعلومات المتداولة حول قطاع الدواجن، أكدت الدكتورة سماح عيد أن بعض الشائعات التي تنتشر من وقت لآخر بشأن الصناعة لا تستند إلى حقائق علمية أو بيانات موثقة.

وأوضحت أن الجهات المختصة تحرص على توضيح المعلومات الصحيحة للرأي العام بشكل مستمر، بما يسهم في تعزيز الوعي المجتمعي والحفاظ على استقرار الأسواق.

كما شددت على أهمية الاعتماد على المصادر الرسمية عند تداول المعلومات المتعلقة بقطاع الغذاء والإنتاج الحيواني.