استشاري تغذية: الشوكولاتة الداكنة مفيدة لكن ممكن أن تتحول إلى سم
حذر الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، من مخاطر الإفراط في تناول الشوكولاتة رغم فوائدها الصحية، مؤكدًا أن تجاوز الحدود المعقولة يحول المادة المفيدة إلى مصدر ضرر يؤثر على الجسم.
وأوضح الدكتور فهمي خلال حواره في برنامج “مساء الخير يا مصر” أن الاعتدال هو المفتاح الأساسي للاستفادة من فوائد الشوكولاتة دون التعرض لمخاطرها، خاصة مع انتشار الوعي بفوائدها المحتملة للقلب والمزاج.
أنواع الشوكولاتة وفروقها الصحية
قسم الدكتور عماد فهمي الشوكولاتة إلى نوعين رئيسيين: الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو تزيد عن 70%، والشوكولاتة البيضاء التي تضاف إليها الحليب والسكريات والزيوت المهدرجة.
وأشار إلى أن الشوكولاتة البيضاء تسبب ضررًا أكبر بسبب محتواها العالي من السكريات والزيوت المهدرجة، حيث يحتوي كل 100 جرام منها على أكثر من 600 سعر حراري، مما يرفع خطر زيادة الوزن والمشكلات الصحية المرتبطة.
أما الشوكولاتة الداكنة فتتميز بمحتواها الغني من مركبات مفيدة مثل “الفلافانول”، التي تساهم في تحسين المزاج، تحفيز إفراز أكسيد النيتريك، ارتخاء الأوعية الدموية، تنشيط الدورة الدموية، وخفض ضغط الدم.
المخاطر الصحية المحتملة رغم الفوائد
أكد الدكتور فهمي أن الشوكولاتة الخام، رغم فوائدها المضادة للأكسدة، تحتوي على مركبات مثل “التيرامين” التي قد تزيد من نوبات الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. كما حذر من أن أشجار الكاكاو تمتص معادن ثقيلة مثل الكادميوم والرصاص من التربة أو الجو المحيط، مما يجعل الاستهلاك المفرط للكاكاو الخام يدخل هذه المواد الضارة إلى الجسم.
وأوضح أن وصف “الشوكولاتة الخام” يعني عدم إضافة مواد تصنيعية أخرى، لكنه لا ينفي وجود مخاطر طبيعية مرتبطة بها إلى جانب الفوائد.
تأثير الشوكولاتة على المزاج والأطفال
أشار استشاري التغذية العلاجية إلى أن الرغبة في تناول الشوكولاتة غالبًا ما تنبع من الدماغ وليس الجوع الحقيقي، حيث تحفز إفراز هرمون السيروتونين “هرمون السعادة”، مما يفسر ارتباط الأطفال والنساء بها عاطفيًا.
وحذر من أن الشوكولاتة الفاتحة والسكريات تمنح الأطفال طاقة زائدة تؤدي إلى الحركة المفرطة، تليها حالة هبوط تثير رغبة متجددة في السكر، وقد تؤدي إلى نوع من الإدمان على الحلويات.
نصيحة الاعتدال.. كيف تتعامل مع الشوكولاتة بأمان؟
شدد الدكتور عماد فهمي على أن الحل الأمثل يكمن في الاعتدال والتحكم الواعي، رافضًا وضع قواعد ثابتة بجرامات محددة يوميًا حتى لا يستسهل المستهلكون زيادة الكميات.
ودعا إلى جعل تناول الشوكولاتة أمرًا استثنائيًا غير يومي، خاصة لحماية الأطفال من السعرات الحرارية المرتفعة والأضرار المحتملة.
يأتي هذا التحذير في وقت يزداد فيه الاهتمام بالشوكولاتة كغذاء وظيفي، لكنه يؤكد أهمية التوازن في النظام الغذائي للحفاظ على الصحة العامة.
أسئلة شائعة حول فوائد وأضرار الشوكولاتة
هل الشوكولاتة الداكنة أفضل من البيضاء؟ نعم، الداكنة (أكثر من 70% كاكاو) أفضل بكثير لاحتوائها على فلافانول مفيدة، بينما البيضاء غنية بالسكريات والزيوت المهدرجة.
ما مخاطر الإفراط في الشوكولاتة الخام؟ امتصاص معادن ثقيلة مثل الكادميوم والرصاص، بالإضافة إلى زيادة خطر الصداع النصفي بسبب التيرامين.
هل تسبب الشوكولاتة إدمانًا عند الأطفال؟ قد تؤدي إلى دورة طاقة وهبوط تثير الرغبة المتكررة، خاصة مع الأنواع الفاتحة الغنية بالسكر.
1.7 مليار جنيه طلبات تمويل من «برنامج التنمية الزراعية».. والصناعات الغذائية تتصدر الاهتمام
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
أضغط هنا .. للحصول على نشرة غذائي مجانا
