أهم علامتين لاكتشاف سلامة الآيس كريم واللوليتا؟
الآيس كريم … أكدت الدكتورة منال عز الدين الباحثة بـمعهد تكنولوجيا التغذية، أن المستهلك يمكنه اكتشاف فساد المنتجات الغذائية من خلال مؤشرين رئيسيين يعتمد عليهما بشكل يومي، وهما الفحص الظاهري باستخدام الحواس، إلى جانب التأكد من بيانات الإنتاج والصلاحية، محذرة من بعض ممارسات الغش التجاري التي قد تعرض صحة المواطنين للخطر.
جاءت تصريحات الباحثة خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «حديث القاهرة» المذاع عبر قناة القاهرة والناس، حيث استعرضت أبرز العلامات التي تشير إلى تلف الأغذية وعدم صلاحيتها للاستهلاك.
تاريخ الصلاحية أول خطوة لاكتشاف فساد الأغذية
أوضحت الدكتورة منال عز الدين أن قراءة تاريخ الإنتاج والصلاحية بدقة تُعد الخطوة الأولى والأساسية قبل شراء أي منتج غذائي.
وشددت على ضرورة عدم شراء أي سلعة غذائية دون مراجعة البيانات المدونة على العبوة، لافتة إلى أن بعض حالات الغش التجاري تعتمد على:
- تغيير استيكر تاريخ الصلاحية
- طمس التاريخ القديم
- إعادة طباعة بيانات جديدة على العبوة
وأكدت أن هذه الممارسات قد تعرض المستهلك لمخاطر صحية خطيرة حال تناول منتجات منتهية الصلاحية.
علامات حسية تكشف فساد المنتجات الغذائية
أشارت الباحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية إلى وجود علامات واضحة يمكن للمستهلك اكتشافها بسهولة، وتشمل:
تغير الرائحة
أكدت أن أي تغير غير طبيعي في رائحة المنتج يعد مؤشرًا قويًا على فساده، خاصة في المنتجات سريعة التلف.
اختلاف اللون أو الكثافة
أوضحت أن تغير لون الغذاء أو زيادة الرطوبة أو اختلاف القوام الطبيعي من العلامات المهمة التي تدل على تلف المنتج.
جفاف الحلوى ورطوبة البسكويت
لفتت إلى أن جفاف بعض أنواع الحلوى أو وجود رطوبة داخل البسكويت والمخبوزات يشير غالبًا إلى بداية فساد المنتج أو سوء التخزين.
التحذير من تعرض الأغذية لأشعة الشمس
حذرت الدكتورة منال عز الدين من خطورة تعرض المواد الغذائية لأشعة الشمس المباشرة، مؤكدة أن ذلك يؤدي إلى تسريع تلف المنتجات الغذائية وقد يسبب أضرارًا صحية كبيرة للمستهلكين.
وأضافت أن بعض المنتجات قد تبدو سليمة ظاهريًا رغم تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة أثرت على مكوناتها الداخلية وجودتها الغذائية.
كيف تكتشف فساد البطاطس المقلية؟
قدمت الباحثة عددًا من المؤشرات التي تساعد على اكتشاف فساد البطاطس المقلية، موضحة أن وجود لون داخلي داكن أو رطوبة غير طبيعية أو طعم زيت قديم يعني أن المنتج غير صالح للاستهلاك.
وأكدت ضرورة التخلص من هذه المنتجات فورًا وعدم تناولها لتجنب أي مضاعفات صحية.
التحاليل المعملية تمثل خط الدفاع الثاني
أوضحت الباحثة أن الطريقة الثانية لاكتشاف فساد الأغذية تعتمد على التحاليل المعملية التي تقوم بها الجهات الرقابية والوزارات المختصة.
وأشارت إلى أن هذه الفحوصات تساعد في الكشف عن:
- البكتيريا الضارة
- فساد الزيوت
- نسب الملوثات
- الألوان الصناعية الضارة
- صلاحية المكونات الغذائية
وهو ما يعزز منظومة الرقابة على سلامة الغذاء داخل الأسواق.
تحذير من بعض المثلجات الجاهزة أهمها الآيس كريم واللوليتا
حذرت الدكتورة منال عز الدين من بعض أنواع المثلجات الجاهزة مثل «الآيس كريم» و«اللوليتا» منخفضة الجودة، موضحة أن بعضها يحتوي على:
- نسب مرتفعة من السكر
- ألوان صناعية
- نكهات غير طبيعية
وأضافت أن هذه المنتجات غالبًا لا تحتوي على عصير طبيعي حقيقي، كما أنها تذوب بسرعة ولا تمتلك الرائحة الطبيعية للفواكه.
أهمية وعي المستهلك في دعم سلامة الغذاء
يرى متخصصون في التغذية وسلامة الغذاء أن وعي المستهلك يمثل عنصرًا أساسيًا في تقليل مخاطر تداول المنتجات الفاسدة، خاصة مع تنوع المنتجات الغذائية وتوسع سلاسل التوزيع.
كما تساهم القراءة الدقيقة للبيانات وفحص المنتج قبل الشراء في الحد من حالات التسمم الغذائي وتقليل فرص التعرض لمخاطر صحية مرتبطة بسوء التخزين أو الغش التجاري.
أسئلة شائعة حول اكتشاف سلامة الآيس كريم واللوليتا
ما أول خطوة للتأكد من سلامة المنتج الغذائي؟
قراءة تاريخ الإنتاج والصلاحية بدقة والتأكد من سلامة العبوة.
ما أبرز علامات فساد الأغذية؟
تغير الرائحة أو اللون أو القوام ووجود رطوبة غير طبيعية.
هل تعرض الغذاء للشمس يسبب فساده؟
نعم، درجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس تسرع تلف المنتجات الغذائية.
كيف أعرف أن البطاطس المقلية فاسدة؟
إذا كان لونها الداخلي داكنًا أو بها رطوبة أو طعم زيت قديم.
هل كل المثلجات الجاهزة تحتوي على عصير طبيعي؟
لا، بعض المنتجات تعتمد على السكر والألوان الصناعية فقط.
“فرونيري آيس كريم مصر” ترفع استثماراتها إلى 2.5 مليار جنيه
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
