Mission Barns تُجري أول عملية بيع تجزئة لـ “اللحوم المستزرعة” في الولايات المتحدة
في سابقة هي الأولى من نوعها، أعلنت شركة Mission Barns، المتخصصة في تكنولوجيا اللحوم المستزرعة، عن تنفيذ أول عملية بيع تجزئة للحوم مزروعة مخبريًا في الولايات المتحدة، حيث طرحت كرات اللحم المصنوعة من لحم الخنزير المستزرع أمام المستهلكين في متجر Berkeley Bowl West بولاية كاليفورنيا.
إطلاق محدود بسعر 13.99 دولارًا للعبوة
أقيمت فعالية الإطلاق في 1 نوفمبر 2025 داخل المتجر المستقل الواقع في شارع Heinz بمدينة بيركلي، حيث عرضت الشركة عبواتٍ وزنها 304 غرام تحتوي على ثماني كرات لحم مجمدة بسعر 13.99 دولارًا للعبوة.
ونظرًا لمحدودية الكمية المنتجة، حددت الشركة بيع عبوة واحدة فقط لكل عميل خلال الحدث.
اللحوم المستزرعة ..من المطاعم إلى رفوف المتاجر
جاء هذا الطرح بعد نحو شهرين من تقديم Mission Barns منتجاتها من كرات اللحم ولحم الخنزير المقدد المستزرع في مطعم Fiorella بحي Sunset في سان فرانشيسكو، في أول تجربة تجارية داخل مطعم محلي.
واستغلت الشركة الحدث الجديد لإطلاق سلسلة فعاليات “Bites from the Barn” — وهي سلسلة تذوّقات عامة شهرية تهدف إلى تعريف المستهلكين بمنتجاتها من اللحم المستزرع.
فعاليات تذوّق عامة وتوعية علمية لـ اللحوم المستزرعة
تُعد سلسلة Bites from the Barn أكبر فعالية مجانية لتذوّق اللحوم المستزرعة في الولايات المتحدة، وتهدف إلى تثقيف الجمهور حول تقنية الزراعة الخلوية وإتاحة الفرصة لتجربة منتجات الشركة مباشرة.
وتتضمن كل جلسة عروض طهو مباشرة ونقاشات مع علماء الشركة الذين يشرحون كيفية إنتاج الدهون المستزرعة المستخدمة في كرات اللحم.
الفعالية الأولى التي أقيمت في نوفمبر خصصت لعرض كرات اللحم، بينما من المقرر أن تُقدَّم فعالية ثانية في 12 ديسمبر لتسليط الضوء على السلامي الإيطالي المجفف من إنتاج الشركة.
كما أعلنت Mission Barns عن جلستين إضافيتين يومي 16 يناير و21 فبراير 2026، تُركّزان مجددًا على كرات اللحم المستزرعة.
تذكرة ذهبية وتجربة حصرية
تضمن الحدث مفاجأة خاصة؛ إذ احتوت إحدى العبوات على تذكرة ذهبية تمنح مشتريها جولة حصرية داخل منشأة Mission Barns في سان فرانشيسكو مع جلسة تذوّق خاصة.
وقال أنتوني لو بلانك، رئيس قسم اللحوم في متجر Berkeley Bowl، إن المتجر يعمل مع الشركة منذ سنوات، واصفًا منتجات الدهون المستزرعة بأنها خيار جذّاب لعشّاق اللحوم والمستهلكين المرنين (flexitarians) على حد سواء.
وأضاف أن المتجر يفخر بكونه أول بائع تجزئة أمريكي يقدّم لحم الخنزير المستزرع.
التقنية: دهون مستزرعة في مفاعلات حيوية
تنتج Mission Barns مكوّنها الأساسي Mission Fat عبر زراعة خلايا دهنية من لحم بطن الخنزير من سلالة American Yorkshire داخل مفاعلات حيوية، حيث تُغذّى بمغذيات نباتية حتى تتكاثر.
ويُخلط هذا المكوّن مع بروتين البازلاء وزيت جوز الهند وتوابل إيطالية ومكوّنات رابطة لإنتاج منتجات هجينة مثل كرات اللحم ولحم الخنزير المقدد والسلامي والنقانق.
ويُذكر في قائمة المكونات أن Mission Fat يتكوّن من ماء نقي وخلايا دهنية مستزرعة وملح كوشير.
وتقول الشركة إن دمج الدهون المستزرعة مع المكونات النباتية يسمح بخفض التكلفة وتحسين الكفاءة في الإنتاج دون فقدان النكهة الأصيلة.
تعاون بحثي مع جامعة تافتس
تتعاون Mission Barns حاليًا مع مركز الزراعة الخلوية بجامعة Tufts لإجراء دراسات ميدانية على تفاعل المستهلكين مع اللحوم المستزرعة خلال فعاليات التذوّق، بهدف فهم توجهات الجمهور وصياغة دراسات مستقبلية حول تقبّل المنتجات البديلة في السوق الأمريكي.
