غرفة الصناعات الغذائية تستعرض سبل تعظيم الاستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة
ورشة عمل تبحث تحويل المخلفات الزراعية إلى موارد قيمة لتحقيق الاستدامة البيئية
في خطوة هامة نحو تعزيز الاستدامة البيئية، نظمت غرفة الصناعات الغذائية بالتعاون مع أكاديمية البحث العلمي ورشة عمل لمناقشة سبل تعظيم الاستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة. جاءت الورشة في إطار اهتمام الغرفة بالربط بين الصناعة والبحث العلمي لزيادة الاستفادة من المخلفات الزراعية وتصنيع الغذاء، بما يسهم في تحسين الكفاءة وتقليل الاعتماد على المدخلات المستوردة.
وقال الدكتور محمد الشافعي، عضو مجلس إدارة الغرفة، إن الورشة تهدف إلى تعزيز الفائدة لقطاع تصنيع وتجهيز الخضر والفاكهة، مشيرًا إلى أن هذه المبادرة تسعى لتحسين الاستدامة البيئية ودعم الصناعة المحلية من خلال استغلال المخلفات الزراعية في مختلف الصناعات، ومنها صناعة الأسماك.
من جانبه، أكد الدكتور محسن شكري، مقرر مجلس بحوث الثروة الحيوانية بأكاديمية البحث العلمي، أن مصر تنتج سنويًا نحو 50 مليون طن من المخلفات الزراعية و15 مليون طن من مخلفات مصانع الأغذية، إلا أن الاستفادة من هذه المخلفات لا تتجاوز 40%. وأضاف أن تدوير هذه المخلفات يمكن أن يساعد في تقليص فجوة الأعلاف، مما يعود بالفائدة على قطاع الثروة الحيوانية.
في سياق متصل، دعت الدكتورة سامية جلال، المستشار البيئي لمنظمات الأمم المتحدة، إلى تبني مفهوم “الحد من تولد المخلفات من المنبع”، مع التركيز على ترشيد استهلاك المياه والطاقة في المصانع لتحقيق أقصى استفادة من الموارد المتاحة.
كما استعرضت الورشة عددًا من التجارب الناجحة في تدوير المخلفات الزراعية، مثل استخدام قشور البرتقال والموالح كبدائل علفية ذات قيمة غذائية مرتفعة، وكذلك مشروع لتدوير مخلفات النخيل والزيتون لإنتاج أعلاف وكمبوست. كما تم تسليط الضوء على دور التحول الرقمي في هذا المجال، عبر منصات تربط المزارعين بشركات التدوير، مما يسهم في تقليل الفاقد وتوفير عائد اقتصادي.
أخترنا لك .. فاعليات غرفة الصناعات الغذائية
وفي ختام الورشة، خرج المشاركون بمجموعة من التوصيات أبرزها ضرورة وضع خارطة طريق لربط البحث العلمي بالصناعة، وإنشاء مراكز تجميع وتدوير بالقرب من التجمعات الزراعية، وتعزيز دور وزارة الزراعة والهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة في وضع معايير لاستخدام نواتج المخلفات في تركيبات الأعلاف.
التوصيات الرئيسية:
- وضع خارطة طريق لربط البحث العلمي بالصناعة.
- إنشاء مراكز تجميع وتدوير بالقرب من التجمعات الزراعية.
- تعزيز دور وزارة الزراعة والهيئات المعنية في وضع معايير الاستخدام الأمثل للمخلفات الزراعية.
