ما الفرق بين مصطلحات الصلاحية على المنتجات الغذائية؟ دليل مبسط لتجنب الأخطاء عند الشراء والاستهلاك
يخلط كثير من المستهلكين بين المصطلحات المدونة على عبوات المنتجات الغذائية، رغم أن لكل مصطلح وظيفة مختلفة تؤثر بشكل مباشر على جودة الغذاء أو سلامته أو آلية تداوله داخل الأسواق، وذلك وفق مهندس جودة وسلامة الغذاء أيمن صلاح عبد العظيم
وفهم معاني تواريخ الصلاحية لا يساعد فقط على اتخاذ قرار شراء أفضل، بل يساهم أيضًا في تقليل الهدر الغذائي وتجنب استهلاك منتجات قد تصبح غير آمنة.
فيما يلي أبرز المصطلحات المستخدمة عالميًا على عبوات الأغذية وما تعنيه فعليًا:
Best Before | الأفضل قبل
مؤشر على الجودة وليس السلامة
يشير مصطلح Best Before إلى الفترة التي يحتفظ فيها المنتج بأفضل خصائصه من حيث الطعم والرائحة واللون والقوام.
وبعد هذا التاريخ قد تبدأ بعض خصائص الجودة في التراجع تدريجيًا، لكن ذلك لا يعني بالضرورة أن المنتج أصبح غير صالح للاستهلاك.
ويظل المنتج في بعض الحالات قابلًا للاستهلاك إذا تم حفظه وفق تعليمات التخزين ولم تظهر عليه علامات تلف أو فساد.
يُستخدم هذا المصطلح غالبًا مع:
- المكرونة
مكرونة بالصوص الحار - الأرز
- البسكويت
- الأغذية المجففة
- المعلبات
Use By | يُستهلك قبل
التاريخ المرتبط بسلامة الغذاء
يُعد Use By من أهم التواريخ التي يجب الانتباه لها، لأنه يشير إلى آخر موعد يُوصى فيه باستهلاك المنتج بأمان.
وبعد تجاوز هذا التاريخ لا يُنصح بتناول المنتج، حتى وإن بدا شكله طبيعيًا.
ويستخدم عادةً مع المنتجات سريعة التلف مثل:
- الألبان
- اللحوم
- الدواجن
- الأسماك
- بعض الوجبات الجاهزة
ويرتبط هذا التاريخ مباشرة بسلامة الغذاء واحتمالات نمو الميكروبات.
Sell By | يُباع قبل
مخصص لإدارة البيع وليس للمستهلك
مصطلح Sell By موجه بشكل أساسي للمتاجر ونقاط البيع.
ويساعد هذا التاريخ على إدارة المخزون وتحديد المدة المثلى لعرض المنتج قبل سحبه من الأرفف.
ولا يعني انتهاء هذا التاريخ تلقائيًا أن المنتج أصبح غير صالح للاستهلاك.
لكن يجب دائمًا الالتزام بتعليمات التخزين ومراجعة حالة المنتج.
Production Date | تاريخ الإنتاج
بداية العمر الزمني للمنتج
يشير Production Date إلى تاريخ تصنيع المنتج أو تعبئته.
ولا يحدد هذا التاريخ وحده مدة الصلاحية، وإنما يُستخدم بالاشتراك مع مدة التخزين المحددة من الشركة المنتجة.
وتختلف مدة صلاحية المنتج وفق نوع الغذاء وطريقة حفظه.
Expiry Date / Expiration Date | تاريخ انتهاء الصلاحية
آخر موعد للاستخدام أو الاستهلاك
يعبر هذا المصطلح عن آخر يوم تعتبر فيه الشركة أن المنتج يحتفظ بخصائصه وسلامته عند الالتزام بظروف التخزين المحددة.
وبعد هذا التاريخ لا يُنصح باستخدام أو استهلاك المنتج.
ويختلف تأثير انتهاء الصلاحية بحسب نوع المنتج، لكن يوصى دائمًا بالالتزام بالإرشادات الرسمية.
لماذا يحدث الخلط بين تواريخ الصلاحية؟
يرجع الخلط غالبًا إلى تشابه المصطلحات واختلاف اللوائح بين الدول والمنتجات.
كما أن بعض المستهلكين يتعاملون مع جميع التواريخ على أنها تعني انتهاء صلاحية المنتج، بينما الواقع أن بعضها يتعلق بالجودة وبعضها يتعلق بالسلامة أو البيع.
وفهم هذه الفروق يساعد على تقليل الهدر الغذائي واتخاذ قرارات أكثر وعيًا عند الشراء.
أسئلة شائعة حول مصطلحات الصلاحية على المنتجات الغذائية
هل Best Before يعني أن المنتج فاسد بعد التاريخ؟
ليس بالضرورة، فهو يرتبط غالبًا بجودة المنتج وليس سلامته.
هل يمكن تناول منتج بعد Use By؟
لا يُنصح بذلك لأنه يرتبط بسلامة الغذاء.
هل Sell By موجه للمستهلك؟
لا، يستخدم أساسًا لإدارة البيع داخل المتاجر.
هل تاريخ الإنتاج هو نفسه تاريخ الصلاحية؟
لا، تاريخ الإنتاج يحدد وقت التصنيع فقط.
أي تاريخ يجب الانتباه له أكثر؟
يعتمد على نوع المنتج، لكن Use By وExpiry Date يرتبطان مباشرة بسلامة الاستهلاك.
متطلبات إنتاج وتوريد المنتجات الغذائية المصرية لدخول الأسواق الأمريكية
“سلامة الغذاء” تصدر ضوابط الإعلان عن المنتجات الغذائية في وسائل الإعلام المختلفة
تابعنا على الفيس بوك .. من هنا
