لماذا أصبحت إدارة التكاليف أولوية داخل المصانع الغذائية؟

رباب مصطفى: تحسين كفاءة الإنفاق يرفع أرباح المصانع حتى 18%

فرص تصديرية، تحليل البيانات — أسواق عالمية

عمر عبدالحميد2 يونيو، 2026

0 4 دقائق

في ظل الضغوط المتزايدة التي تواجهها المصانع والشركات نتيجة ارتفاع تكاليف التشغيل والطاقة والخامات وسلاسل الإمداد، أصبحت إدارة التكاليف أحد أهم الأدوات الاستراتيجية للحفاظ على الربحية وتعزيز استدامة الأعمال، خاصة داخل قطاع الصناعات الغذائية الذي يشهد منافسة متزايدة وتحديات تشغيلية متشابكة.

وأكدت الدكتورة رباب مصطفى، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة GROWXCEL المتخصصة في خدمات إدارة التكاليف وتطوير الربحية، أن الشركات التي تنجح في إدارة مواردها وإنفاقها بصورة علمية تستطيع تحقيق معدلات نمو وربحية أعلى دون الاعتماد فقط على زيادة المبيعات أو التوسع في الإيرادات.

وأوضحت أن مفهوم إدارة التكاليف شهد تحولًا كبيرًا خلال السنوات الأخيرة، حيث لم يعد يقتصر على الجوانب المحاسبية التقليدية، بل أصبح عنصرًا رئيسيًا في اتخاذ القرارات التشغيلية والاستراتيجية داخل المؤسسات الصناعية والغذائية.

إدارة التكاليف أصبحت سلاحًا استراتيجيًا للمصانع

قالت رباب مصطفى إن العديد من الشركات ما زالت تركز بشكل كبير على زيادة الإيرادات والمبيعات، بينما تتجاهل أهمية رفع كفاءة الإنفاق وتحسين استغلال الموارد المتاحة.

وأضافت أن إدارة التكاليف الحديثة تعتمد على تحقيق أعلى عائد ممكن من كل جنيه يتم إنفاقه داخل المؤسسة، سواء في عمليات الشراء أو التخزين أو الإنتاج أو التوزيع أو التسويق.

وأشارت إلى أن التحديات الاقتصادية العالمية والتضخم وارتفاع تكاليف التشغيل دفعت الشركات إلى إعادة النظر في أساليب إدارة الموارد، ما ساهم في زيادة الوعي بأهمية بناء أنظمة دقيقة للتحكم في التكاليف وتحسين الربحية.

الصناعات الغذائية الأكثر احتياجًا لأنظمة التكاليف الدقيقة

يُعد قطاع الصناعات الغذائية من أكثر القطاعات التي تحتاج إلى تطبيق نظم متقدمة لإدارة التكاليف، نظرًا لتعدد عناصر التشغيل وارتباطها بالمواد الخام والطاقة والتخزين والنقل والهدر والإنتاج.

وأوضحت رباب مصطفى أن أي خطأ في احتساب التكلفة الفعلية للمنتج قد يؤدي إلى قرارات تسعير غير دقيقة، ما ينعكس بصورة مباشرة على الربحية ويخلق خسائر غير ظاهرة داخل المصنع.

وأضافت أن الإدارة العلمية للتكاليف تساعد الشركات على تحديد المنتجات الأعلى ربحية، والكشف عن مصادر الهدر، وتحسين كفاءة استخدام الموارد، بما ينعكس على الأداء المالي والتشغيلي للمؤسسة.

احتساب التكلفة الخاطئ يقود إلى خسائر خفية

أكدت المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة GROWXCEL أن أحد أكثر الأخطاء شيوعًا داخل بعض المصانع يتمثل في تحميل المنتجات تكاليف غير دقيقة أو توزيع المصروفات التشغيلية بصورة غير عادلة بين خطوط الإنتاج المختلفة.

وأوضحت أن هذا الأمر قد يؤدي إلى تسعير بعض المنتجات بأقل من تكلفتها الحقيقية أو المبالغة في تسعير منتجات أخرى، ما يؤثر على القدرة التنافسية ويضعف هوامش الربح.

وأشارت إلى أن الأنظمة الحديثة تعتمد على تحميل كل منتج بالتكاليف الفعلية التي يستهلكها من موارد وخدمات تشغيلية، وهو ما يمنح الإدارة صورة أكثر دقة لاتخاذ القرارات.

تحسين كفاءة الإنفاق يرفع الأرباح بنسبة تصل إلى 18%

كشفت رباب مصطفى أن بعض المشروعات الصناعية التي تم تنفيذها نجحت في تحقيق زيادات بصافي الربحية تراوحت بين 10% و18% بعد إعادة هيكلة منظومة التكاليف والتشغيل وتطبيق النظم الحديثة لاحتساب التكلفة الفعلية.

وأضافت أن هذه النتائج تحققت دون الحاجة إلى استثمارات ضخمة أو زيادات كبيرة في حجم المبيعات، وإنما من خلال تحسين كفاءة التشغيل وتقليل الفاقد وإعادة تنظيم العمليات الداخلية.

وأكدت أن جودة الإنفاق أصبحت اليوم أكثر أهمية من التوسع العشوائي في الإيرادات، خاصة في القطاعات التي تعمل بهوامش ربح محدودة.

تطبيقات ERP لم تعد رفاهية داخل المصانع

أشارت رباب مصطفى إلى أن التحول الرقمي أصبح عنصرًا أساسيًا في إدارة التكاليف الحديثة، موضحة أن تطبيقات ERP لم تعد خيارًا إضافيًا أو رفاهية إدارية، بل أصبحت أداة ضرورية للتحكم في العمليات التشغيلية والمالية.

وأضافت أن هذه الأنظمة تتيح متابعة التكاليف بصورة لحظية، وتحليل الأداء، وقياس كفاءة التشغيل، وربط البيانات المالية بالإنتاجية الفعلية داخل المصانع.

كما أوضحت أن شركتها طورت حلولًا وبرامج متخصصة تناسب الشركات الصغيرة والمتوسطة، بما يتيح لها الاستفادة من التكنولوجيا الحديثة دون تحمل أعباء استثمارية كبيرة.

GROWXCEL تتوسع في الأسواق العربية

وأشارت رباب مصطفى إلى أن شركة GROWXCEL تمتلك خبرة تمتد لأكثر من 30 عامًا في مجال إدارة التكاليف وتطوير الربحية، بعد العمل مع مؤسسات استشارية دولية قبل تأسيس الشركة.

وأضافت أن الشركة توسعت خلال السنوات الأخيرة داخل عدد من الأسواق العربية، وعلى رأسها السوق السعودية، ونفذت مشروعات في قطاعات متنوعة تشمل الصناعات الغذائية والمشروبات والطيران والخدمات والصناعة.

كما شاركت الشركة في تطوير أنظمة تشغيل وتكاليف داخل مصانع ومؤسسات كبرى، إلى جانب التعاون مع جهات حكومية ومؤسسات مرتبطة بقطاع سلامة الغذاء والتصنيع الغذائي.

الزيارات الميدانية أساس نجاح خطط التطوير

مصنعات دواجن، المجلس التصديري للصناعات ، الصادرات الغذائية المصريةالغذائية يختتم بعثة ناجحة إلى كوت ديفوار — الصناعات الغذائية

أكدت رباب مصطفى أن نجاح أي مشروع لتحسين الربحية يبدأ بفهم الواقع التشغيلي للمؤسسة، وهو ما يدفع الشركة إلى الاعتماد على الزيارات الميدانية وتحليل دورة التشغيل بصورة كاملة قبل تقديم أي توصيات.

وأوضحت أن منهجية العمل تتضمن دراسة تفصيلية للعمليات الإنتاجية وسلاسل التوريد والمخزون والموارد البشرية، ثم إعداد خطة تنفيذية واضحة تتضمن نسب التحسين المستهدفة ومؤشرات الأداء المطلوبة.

وأضافت أن الشركة لا تكتفي بإعداد التقارير، بل تشارك فعليًا في مراحل التطبيق لضمان تحقيق النتائج المستهدفة على أرض الواقع.

التصدير يبدأ من إدارة التكلفة

ترى رباب مصطفى أن الشركات الراغبة في التوسع الخارجي وزيادة صادراتها تحتاج أولًا إلى بناء منظومة قوية لإدارة التكاليف وتحليل الربحية.

وأوضحت أن المنافسة في الأسواق العالمية لم تعد تعتمد فقط على جودة المنتج أو حجم الإنتاج، بل أصبحت ترتكز بشكل أساسي على الكفاءة التشغيلية وقدرة الشركات على تقديم منتجات بأسعار تنافسية مع الحفاظ على الربحية.

وأضافت أن وجود نظام دقيق لإدارة التكاليف يمنح الشركات مرونة أكبر في التسعير والتوسع الخارجي والتعامل مع المتغيرات الاقتصادية العالمية.

مستقبل الصناعة يرتبط بالكفاءة وليس الإنتاج فقط

وأكدت رباب مصطفى أن مستقبل الصناعة في مصر والمنطقة العربية سيعتمد بصورة متزايدة على كفاءة إدارة الموارد وتحسين جودة الإنفاق وتقليل الفاقد التشغيلي.

وأشارت إلى أن الشركات التي تمتلك رؤية واضحة للتكلفة الحقيقية والربحية الفعلية لكل منتج ستكون الأكثر قدرة على النمو والاستمرار في الأسواق المحلية والدولية.

وأضافت أن التحولات الاقتصادية الحالية تجعل من إدارة التكاليف عنصرًا حاسمًا في بناء شركات أكثر قدرة على المنافسة وتحقيق النمو المستدام على المدى الطويل.