رئيس شعبة الدواجن يحسم الجدل: 108 جنيهات سعراً عادلاً لطبق البيض
كشف الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية، عن خارطة طريق أسعار البروتين الأبيض خلال الفترة المقبلة، مؤكداً أن السوق يشهد حالة من الانضباط السعري.
وأوضح السيد أن تحديد سعر طبق البيض بات يخضع لمعادلة إنتاجية دقيقة تربطه بأسعار العلف، مشيراً إلى أن السعر الحالي في المزارع يعكس التكلفة الحقيقية دون مغالاة، مع زف بشرى سارة للمواطنين بشأن استقرار المعروض خلال شهر رمضان المبارك.
معادلة العلف والبيض: كيف يتحدد السعر العادل؟
تكلفة إنتاج البيض باتت ترتبط بشكل وثيق بأسعار المدخلات؛ حيث صرح رئيس شعبة الدواجن بأن القيمة العادلة لطبق البيض تعادل تكلفة “6 كيلو جرامات من العلف”.
ومع استقرار سعر كيلو العلف عند 18 جنيهاً، فإن السعر العادل للطبق في المزرعة هو 108 جنيهات، ليصل إلى المستهلك النهائي بمتوسط يتراوح بين 125 إلى 130 جنيهاً، وهي زيادة منطقية تشمل هوامش الربح، وتكاليف النقل، ونسبة الهالك والكسر.
توقعات رمضان 2026: استقرار بعد “طفرة” الأسبوع الأول
الإقبال الاستهلاكي في رمضان عادة ما يتركز في الأيام السبعة الأولى، وهو ما قد يسبب تذبذباً مؤقتاً.
وطمأن الدكتور عبد العزيز السيد المواطنين بأن أسعار الدواجن ستعود للاستقرار التام بعد الأسبوع الأول من الشهر الكريم، مؤكداً عدم وجود أي مخاوف من نقص الكميات أو حدوث قفزات سعرية مفاجئة، مطالباً المستهلكين بالابتعاد عن “ثقافة التخزين” التي تخلق ضغطاً وهمياً على الطلب.
ملف “أرجل الدجاج”: تصدير للخارج وقيمة غذائية معترف بها
صادرات أرجل الدواجن أصبحت تمثل رقماً مهماً في التجارة الخارجية المصرية، خاصة نحو دول جنوب شرق آسيا والصين.
ورداً على الجدل المثار، أكد رئيس الشعبة أن تناول هذا الجزء من الدجاج لا يعكس حالة فقر، بل هو نمط غذائي متبع في كبرى دول العالم وغني بالفوائد الصحية، لافتاً إلى أن مصر تصدر كميات كبيرة منها، مما يسهم في توفير العملة الصعبة ودعم صناعة الدواجن ككل.
جدول أسعار الدواجن والبيض الاسترشادية (فبراير 2026)
| السلعة | السعر (من – إلى) | ملاحظات واتجاه الحركة |
| طبق البيض (أرض المزرعة) | 108 – 110 جنيه | سعر مستقر مرتبط بتكلفة العلف |
| طبق البيض (للمستهلك) | 125 – 130 جنيه | شامل النقل وهامش ربح التجزئة |
| كيلو العلف (داجني) | 17.5 – 18.5 جنيه | استقرار ملحوظ في مدخلات الإنتاج |
| الدواجن البيضاء (مزرعة) | 85 – 90 جنيه | توقع استقرار بعد الأسبوع الأول من رمضان |
أسئلة شائعة حول أسعار الدواجن والبيض
س: لماذا يصل طبق البيض للمستهلك بسعر 130 جنيهاً رغم سعره في المزرعة 108؟
ج: الفارق يغطي تكاليف النقل بين المحافظات، وهامش ربح تاجر التجزئة، بالإضافة إلى نسبة الفاقد الناتج عن الكسر الذي يتحمله التاجر.
س: هل هناك أزمة في توافر الدواجن خلال شهر رمضان؟
ج: لا توجد أزمة؛ الإنتاج المحلي يغطي الاحتياجات، وهناك فائض إنتاجي بنسبة 25% بحسب بيانات اتحاد المنتجين، مما يضمن توافر السلع.
س: ما هي حقيقة تصدير أرجل الدجاج للخارج؟
ج: نعم، مصر تصدر كميات ضخمة من أرجل الدجاج إلى دول شرق آسيا حيث تعتبر طبقاً رئيسياً هناك، وتدر عائداً دولارياً جيداً للمنظومة الإنتاجية.
أخترنا لك .. شعبة الدواجن : 40 شخصًا يتحكمون في السوق
