نصائح ذهبية لمرضى السكري لتجنب ارتفاع السكر في رمضان
مرضى السكري في رمضان يحتاجون إلى نظام غذائي متوازن يضمن استقرار مستويات السكر في الدم بعد ساعات الصيام الطويلة. وفي هذا السياق، أكد الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الباطنة والسكري بجامعة هارفارد، أن أبسط وسيلة لاختيار إفطار صحي وآمن هي تقسيم طبق الإفطار إلى أربعة أقسام متساوية، بما يحقق التوازن بين البروتينات والخضروات والنشويات.
البروتينات الحيوانية أساس الشبع واستقرار السكر
البروتينات الحيوانية لمرضى السكري تمثل الربع الأول من طبق الإفطار، وتشمل الدجاج أو اللحوم أو الأسماك، حيث تساعد على الإحساس بالشبع وتقليل الارتفاع السريع في سكر الدم بعد الإفطار، وفق ما أوضحه حمدي خلال لقائه ببرنامج «نظرة» على قناة صدى البلد.
وتُعد هذه المجموعة ضرورية لتعويض احتياجات الجسم بعد الصيام ودعم الكتلة العضلية دون تحميل الجسم بسعرات سريعة الامتصاص.
البروتين النباتي والخضروات المطبوخة لتعزيز التوازن الغذائي
البقوليات والخضروات المطبوخة تشكل الربع الثاني من الوجبة، مثل الفول والعدس واللوبيا والفاصوليا الجافة، إلى جانب الخضروات مثل البامية والكوسة والبازلاء والسبانخ والملوخية.
وتساعد هذه الأطعمة في إمداد الجسم بالألياف والبروتين النباتي، ما يبطئ امتصاص الجلوكوز ويحافظ على مستويات طاقة مستقرة خلال ساعات المساء.
السلطة الخضراء وزيت الزيتون لإبطاء امتصاص السكر
السلطة الخضراء لمرضى السكري تُخصص لها مساحة الربع الثالث من الطبق، وتتكون من الخس والخيار والطماطم والجرجير، مع إضافة ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
ويؤدي هذا المزيج دورًا مهمًا في تقليل سرعة امتصاص السكريات، بفضل محتواه العالي من الألياف والدهون الصحية، ما يساهم في الحد من الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بعد الإفطار.
النشويات بكميات محدودة لتجنب ارتفاع السكري
النشويات في إفطار مريض السكري يجب أن تُستهلك بحذر ضمن الربع الأخير من الطبق فقط، بكمية تتراوح بين 3 إلى 4 ملاعق من الأرز أو ربع رغيف من الخبز الأسمر.
ويهدف هذا التحديد إلى تزويد الجسم بالطاقة دون التسبب في ارتفاعات حادة بسكر الدم، خاصة بعد ساعات الصيام.
المشروب والفواكه.. اختيارات محسوبة
المشروبات المناسبة لمرضى السكري تشمل كوبًا من الحليب مع وجبة الإفطار، لما يوفره من بروتين وكالسيوم دون تأثير كبير على السكر عند تناوله باعتدال.
كما يُنصح بالاكتفاء بحبة واحدة من الفاكهة الطازجة، لتجنب الإفراط في السكريات الطبيعية، مع اختيار الأنواع الأقل في المؤشر الجلايسيمي.
لماذا يُعد تقسيم الطبق طريقة فعّالة؟
النظام الغذائي المتوازن لمرضى السكري يعتمد على توزيع العناصر الغذائية بطريقة تمنع الارتفاع والانخفاض الحاد في السكر، وتوفر إحساسًا بالشبع والطاقة المستدامة.
ويؤكد متخصصون أن هذه الطريقة تساعد المرضى على الالتزام بنمط صحي دون تعقيد، خاصة خلال شهر رمضان.
أسئلة شائعة حول الأطعمة المناسبة لمرضى السكري
س: هل يمكن لمريض السكري تناول الأرز أو الخبز في الإفطار؟
ج: نعم، لكن بكميات محدودة وضمن الربع الأخير من الطبق لتجنب ارتفاع السكر.
س: ما أفضل مشروب مع الإفطار لمريض السكري؟
ج: كوب من الحليب أو الماء، مع تجنب المشروبات السكرية.
س: هل الفاكهة مسموحة يوميًا؟
ج: يُفضل تناول حبة واحدة فقط من الفاكهة الطازجة منخفضة السكر.
س: لماذا يُنصح بالإكثار من السلطة؟
ج: لأنها غنية بالألياف التي تبطئ امتصاص الجلوكوز وتحافظ على استقرار السكر.
أخترنا لك .. فوائد بذور الكتان الصحية.. كنز طبي لعلاج الإمساك والوقاية من السكري
