فوائد صفار البيض: لغز غذائي وكنز صحي يخفي حقائق مذهلة
فوائد صفار البيض .. لطالما ارتبط صفار البيض في أذهان الكثيرين بارتفاع الكوليسترول، ليصبح بذلك “الشريك غير المرغوب فيه” في وجبة الإفطار.
إلا أن تقريرًا حديثًا نشره موقع «تايمز أوف إنديا» يكشف عن خمس حقائق مدهشة قد تعيد تقييمنا لهذا المكون الغذائي الهام، وتزيح الستار عن كونه ليس مجرد مصدر للبروتين، بل كنزًا دفينًا يزخر بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية الضرورية.
فوائد صفار البيض .. دهون صحية.. مفاجأة غير متوقعة!
خلافًا للاعتقاد السائد، يحتوي صفار البيض على دهون صحية يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الحيوية. هذه الدهون، بدلًا من أن تكون ضارة، تساهم بفعالية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، بل وتساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلب الموازين بشأن علاقته بصحة القلب.
فيتامينات حيوية.. قوة كامنة في اللون الأصفر!
يكشف التقرير أن صفار البيض يعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات التي قد لا نجدها في بياض البيض. من بين هذه الفيتامينات، يبرز فيتامين د الضروري لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B الهامة لتعزيز مستويات الطاقة ودعم وظائف الدماغ. ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل يحتوي الصفار أيضًا على فيتامين A الذي يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة البشرة والعينين.
امتصاص المعادن.. مفتاح الصحة يكمن في الصفار!
من الحقائق اللافتة التي أوردها التقرير، قدرة صفار البيض على تعزيز امتصاص الجسم للمعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم. هذه الميزة تجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي، خاصة للأفراد الذين يعانون من نقص الحديد أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
فوائد صفار البيض .. غذاء للدماغ.. سر النمو والذاكرة!
يحتوي صفار البيض على مادة الكولين، وهو مركب عضوي بالغ الأهمية لنمو الدماغ وتطوره، خاصة خلال فترة الحمل والطفولة. وتشير الأبحاث إلى أن هذه المادة تساهم في تحسين الذاكرة وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر.
لون الصفار.. قصة تغذية الدجاج!
أخيرًا، يكشف التقرير عن معلومة مثيرة تتعلق بلون صفار البيض، حيث يوضح أنه ليس ثابتًا ويعتمد بشكل كبير على النظام الغذائي للدجاج. فإذا كان غذاء الدجاج غنيًا بالكاروتينات الموجودة في الذرة والخضروات الورقية، يصبح لون الصفار أكثر اصفرارًا أو حتى يميل إلى البرتقالي. وبالتالي، يمكن أن يكون لون الصفار مؤشرًا على جودة التغذية التي تلقتها الدجاجة.
بهذه الحقائق الخمس، يبدو أن صفار البيض يستحق إعادة تقييم في نظامنا الغذائي، والانتقال من خانة “المتهم” إلى مرتبة “الحليف الصحي” الذي يقدم فوائد جمة للجسم والعقل.
